Raccogli il cavolo di qualsiasi dimensione dopo che la testa diventa soda e prima che si spacchi. Lascia da due a quattro foglie di involucro intorno alla testa per evitare che si secchi. Il cavolo cappuccio può essere raccolto quando la testa ha le dimensioni di una palla da softball - 5 pollici (12 cm) o più di diametro, spremerlo per testare la fermezza. Il cavolo cinese allungato o Napa è pronto per il raccolto quando la testa è alta da 9 a 12 pollici (22-30 cm). I cavoli a foglia, ch
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