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Come coltivare l'erba del nasturzio?

I nasturzi vengono coltivati nel giardino fiorito per la loro gamma di colori vivaci. Sono coltivati nel giardino delle erbe per il loro sapore decisamente piccante. Tutte le parti del nasturzio sono commestibili:le foglie, i fiori, e i semi. Il sapore dei nasturzi è simile al crescione.

Conosci l'erba del nasturzio

Nome botanico e famiglia: Tropaeolum majus (Tropaeolaceae) - vedi varietà di nasturzio di seguito.
Origine: Sud e Centro America
Tipo di impianto: Il nasturzio è una tenera pianta perenne coltivata come annuale.
Stagione di crescita: Estate
Zone di coltivazione: I nasturzi crescono in tutte le zone quando le temperature sono comprese tra 50 ° e 80 ° F; il clima migliore sono le zone da 3 a 9.
Robustezza: I nasturzi vengono uccisi dal gelo.
Forma e dimensioni della pianta: Ci sono due specie di nasturzio:una cespugliosa, una scalata. La specie arbustiva cresce da 12 a 15 pollici di altezza e larghezza; le specie rampicanti crescono fino a 6 piedi di lunghezza
Fiori: Il nasturzio ha ampio, aprire, fiori a cinque petali a forma di imbuto di circa 1½ a 2 pollici di diametro dal crema al rosso brillante, arance, gialli, e combinazioni bicolore. Esistono forme a fiore singolo e doppio.
Tempo di fioritura: I fiori iniziano a sbocciare in tarda primavera e continuano fino al primo gelo.
Fogliame: Il nasturzio ha tondo, a gambo lungo, a forma di scudo, foglie verde brillante con margini ondulati o leggermente lobati; le foglie possono crescere da 1 a 6 pollici di diametro. Al centro delle foglie sono attaccati lunghi steli.

Come piantare il nasturzio

Posizione migliore: I nasturzi preferiscono il pieno sole; le piante sopravviveranno all'ombra filtrata ma non fioriranno altrettanto bene.
Preparazione del terreno: Pianta in ben drenato, terreno moderatamente fertile; evitare troppo azoto o non ci saranno fioriture. I nasturzi preferiscono un pH del terreno compreso tra 6,0 e 8,0.
Seme che inizia al chiuso: Inizia i semi di nasturzio in casa quattro o cinque settimane prima dell'ultimo gelo primaverile. Immergere i semi durante la notte prima della semina. La germinazione richiederà da 8 a 12 giorni a 70° Inizia seme in vasi individuali sotto luci fluorescenti. Piante in vaso quando sono alte da 4 a 6 pollici.
Trapianto in giardino: Trapiantare le piantine di nasturzio dopo che tutte le possibilità di gelo sono passate; le piantine dovrebbero avere quattro foglie al momento del trapianto.
Tempo di semina all'aperto: Seminare i semi in giardino dopo l'ultimo gelo primaverile.
Profondità di impianto: Seminare i semi a ½ pollice di profondità.
Spaziatura: Piante di nasturzio spaziale a 12 pollici di distanza.
Quanto piantare: Coltiva da 6 a 8 piante di nasturzio per uso culinario.
Piantagione del compagno: Nasturzi vegetali con verdure, fragole, prezzemolo, e girasoli. Si dice che i nasturzi respingano le mosche bianche, parassiti del cavolo, e insetti di zucca. I fiori di nasturzio attirano i colibrì.

Come coltivare il nasturzio

Irrigazione: Mantieni il terreno uniformemente umido; non lasciare che il terreno si asciughi. Nella stagione calda, acqua a mezzogiorno per evitare che le foglie di nasturzio appassiscano.
Alimentazione: Aggiungi un fertilizzante organico a basso contenuto di azoto al terreno al momento della semina come 5-10-10. Troppo azoto si tradurrà in una crescita verde, non fiorisce. Nutri i nasturzi con tè di compost o una soluzione diluita di emulsione di pesce ogni poche settimane durante la stagione di crescita.
Pacciamatura: Pacciamatura intorno ai nasturzi con compost invecchiato o un mix di piante organiche commerciali per mantenere il terreno fresco e umido. La pacciamatura prolungherà le fioriture quando fa caldo.
Cura: Ritira le punte in crescita se vuoi piante cespugliose compatte; per viti più lunghe non pizzicare le punte in crescita.
Contenitore in crescita: I nasturzi sono facili da coltivare in contenitori o cesti appesi. Coltivali come annuali in vaso. Aggiungi un fertilizzante a lenta cessione al terriccio. Immergere i semi in acqua per alcune ore prima della semina. Metti i contenitori in piena luce, ma non al sole diretto quando le temperature sono calde. Mantieni il terreno appena umido; non farlo seccare.
Coltivazione invernale: I nasturzi possono crescere in un vaso al chiuso in inverno; coltivare i nasturzi in una finestra luminosa o sotto luci fluorescenti.

Risoluzione dei problemi del nasturzio

parassiti: Afidi e minatori di foglie possono attaccare i nasturzi. Elimina gli afidi dalle piante con un flusso d'acqua costante. Rimuovi le foglie che mostrano segni di tunnel minerari.
Malattie: appassimento batterico, punto foglia, e l'appassimento del verticillium può attaccare i nasturzi. Evitare l'irrigazione aerea; piante spaziali in modo che abbiano molta circolazione d'aria. Rimuovere foglie o piante malate.

Come raccogliere il nasturzio

Quando raccogliere: Raccogli le foglie di nasturzio per uso culinario non appena la pianta è alta 6 pollici. Raccogli i fiori appena si aprono. Raccogli i baccelli verdi quando hanno un diametro di poco più di ¼ di pollice.
Come raccogliere: Tagliare foglie e fiori con i loro gambi attaccati. Usa un potatore da giardino o delle forbici. Rimuovere i vecchi fiori per prolungare il periodo di fioritura. Per raccogliere i semi, smettere di deadheading a fine estate.

Nasturzio in cucina

Sapore e aroma: Le foglie e i fiori dei nasturzi hanno un sapore speziato, quasi piccante, senza profumo evidente.
Foglie e fiori: Usa giovani foglie e fiori di nasturzio in insalate fresche, panini, o come guarnizione. Aggiungi fiori o foglie sopra le verdure al vapore. Usa i fiori per guarnire insalate e zuppe fredde come la vichyssoise.
Semi: Usa i baccelli di nasturzio conservati come sostituto dei capperi nelle salse tartare e nella maionese speziata e con il tonno e le uova sode.

Conservazione e conservazione del nasturzio

Metti i baccelli di semi verdi freschi in un barattolo resistente al calore e versaci sopra l'aceto riscaldato. Lasciali indurire per una settimana prima di usarli. Conservare in frigorifero.

Propagazione del nasturzio

Seme: I nasturzi si auto-seminano facilmente. Coltiva i nasturzi dai semi a partire dall'inizio della primavera. I semi germinano in circa 14 giorni.
talee: Talee da 6 pollici di radice in terriccio umido o in un bicchiere d'acqua a temperature da 60 ° a 85 °

Varietà di nasturzio da coltivare

Ci sono molte cultivar di nasturzio tra cui scegliere; i semi sono facilmente reperibili nei negozi di giardinaggio. Alcune varietà sono striscianti e altre sono compatte e tumultuose.
Tropaeolo maggiore ha lunghi steli che si trascinano sul terreno o salgono a 6 piedi avvolgendo i suoi gambi di foglie attorno al supporto verticale.
Tropaeolo meno è un compatto, nano che cresce fino a circa 15 pollici di altezza.
'Alaska' ha il giallo, arancia, Rosso ciliegia, salmone, e fiori cremisi e foglie variegate.
"Empress of India" ha fiori rosso intenso e foglie verde scuro.
'Peach Melba' ha un giallo tenue, petali di pesca con gola rosso lampone.
'Whirlybird' ha grandi fiori di molti colori.