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Agricoltura moderna
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Quando si pensa alla clonazione, spesso vengono evocate immagini di scienziati altamente qualificati, microscopi, provette e laboratori high-tech.
Fortunatamente, clonare i funghi non è poi così complicato e puoi facilmente clonare i tuoi funghi preferiti a casa senza costose attrezzature.
In questo articolo spieghiamo perché dovresti clonare i funghi e forniamo una guida passo passo su come clonare i funghi con l'agar.
Forniamo anche risposte alle domande frequenti su come clonare i funghi.
Quando cloni un fungo, crei una copia identica di un particolare fungo usando un pezzo di tessuto vivo o carne dal corpo fruttifero del fungo.
Le persone usano il termine "clonazione" per descrivere i diversi processi utilizzati per produrre copie geneticamente identiche di un particolare organismo. In questo caso, un fungo.
La gente chiama la copia geneticamente identica un clone.
Sì, puoi coltivare funghi da funghi freschi perché i funghi sono costituiti da un micelio compatto, lo stesso materiale filiforme che costituisce la vasta porzione sotterranea di un fungo.
Anche dopo aver raccolto un fungo, il micelio che costituisce la polpa del fungo è ancora vivo e in grado di riprodursi.
Se prendi parte del tessuto vivente del fungo fresco e lo metti in un terreno di coltura ricco di sostanze nutritive, il micelio crescerà e si diffonderà in tutto il terreno di coltura.
Puoi quindi utilizzare questo micelio per coltivare più funghi.
La clonazione ti consente di creare una copia identica di un fungo con caratteristiche desiderabili come resa, velocità di crescita, colore, idoneità del substrato, resistenza alle malattie, ecc.
Puoi clonare qualsiasi favoloso fungo selvatico commestibile e medicinale che incontri nella tua zona e coltivarne di più.
La maggior parte delle odierne varietà di funghi commerciali popolari ha avuto origine nelle foreste.
E puoi anche clonare i funghi che hai coltivato o anche i funghi freschi acquistati in negozio.
Mentre potresti raccogliere spore dai funghi per la propagazione, sarebbe rischioso.
Perché quando si coltivano funghi dalle spore, i risultati sono estremamente imprevedibili.
Le ife unicellulari crescono dalle spore dei funghi e quando si uniscono per creare il micelio, creano migliaia di nuovi ceppi.
Un nuovo ceppo avrà caratteristiche simili al fungo genitore, ma potrebbe svilupparsi in modi diversi che lo rendono meno desiderabile.
Il nostro articolo "Come si riproducono i funghi?" ha maggiori informazioni sui processi coinvolti per passare dalle spore a un corpo fruttifero di funghi.
La clonazione dei funghi è più veloce della coltivazione dei funghi dalle spore e più facile in quanto non è sempre facile ottenere spore vitali.
I funghi migliori da clonare sono i funghi saprofiti che crescono in natura su materiale organico morto e in decomposizione.
Puoi classificare i funghi in base a come ottengono la loro nutrizione. I tre tipi più comuni sono i funghi saprotrofici, parassiti e micorrizici.
Di questi, solo i funghi saprotrofi sono facili da clonare e coltivare.
E alcuni funghi saprotrofi sono più facili da clonare rispetto ad altri.
I funghi resistenti, a crescita rapida e meno esigenti come i funghi ostrica, lo shiitake e la criniera di leone sono alcuni dei funghi più facili da coltivare e clonare.
E i funghi spessi e carnosi, come lo shiitake, le ostriche reali e i cremini, sono più facili da lavorare durante la clonazione.
Ma indipendentemente dai funghi che scegli di clonare, è meglio usare funghi giovani ancora allo stadio di bottone.
In questa fase di crescita, i funghi crescono velocemente e possono raddoppiare di dimensioni ogni giorno.
Clonare i funghi è più facile di quanto si possa pensare e fondamentalmente comporta la rimozione di un pezzo di tessuto di funghi e il posizionamento su un terreno di coltura ricco di sostanze nutritive.
La difficoltà è garantire che il tessuto, il micelio e il terreno di coltura rimangano incontaminati.
C'è più di un modo per clonare i funghi, ma clonare i funghi usando l'agar è uno dei modi migliori per evitare la contaminazione.
Ecco i passaggi da seguire per clonare i funghi con l'agar.
Prima di poter iniziare, devi raccogliere tutte le forniture necessarie, tra cui:
Le piastre di agar sono piastre di Petri che contengono una soluzione di agar sterile ricca di sostanze nutritive.
La soluzione di agar fornisce i nutrienti necessari per la crescita del micelio nell'ambiente sterile all'interno delle piastre di Petri.
L'agar è una sostanza organica gelatinosa prodotta da alghe rosse con molte applicazioni culinarie e conservanti.
Le piastre di agar ti consentono di conservare il micelio dei tuoi funghi per lunghi periodi.
Aiutano anche a ridurre le possibilità di contaminazione e offrono l'opportunità di rimuovere eventuali contaminanti e ottenere una coltura di funghi pulita.
Puoi acquistare piastre di agar online o, se desideri più di una sfida, procurarti l'agar in polvere e creare il tuo terreno di coltura per agar.
Ma, per fare ciò, avrai bisogno dell'attrezzatura giusta per garantire condizioni di sterilità in modo che la soluzione di agar non venga contaminata.
Se non conosci la clonazione dei funghi, ti consigliamo di evitare questo passaggio. Invece, acquista piastre di agar pre-versate e pronte per l'uso.
Questi sono prodotti appositamente per la coltivazione dei funghi e sono estremamente convenienti.
Durante la clonazione, è meglio utilizzare un corpo fruttifero di funghi fresco e sano.
E sebbene i funghi più giovani possano colonizzare più velocemente, prova a selezionare un corpo fruttifero relativamente grande.
È più difficile ottenere campioni di tessuto puliti da funghi molto piccoli o a polpa sottile.
Se non riesci a clonare il fungo subito dopo averlo raccolto, puoi conservarlo in frigorifero per un massimo di 48 ore.
Cerca di conservare il tuo fungo il più breve tempo possibile poiché è più difficile far germogliare il micelio dai funghi più vecchi.
E, più a lungo li conservi, maggiore è il rischio di contaminazione.
Si consiglia di clonare davanti a una cappa a flusso laminare per evitare che l'agar venga contaminato da muffe aerodisperse e spore di batteri.
Le cappe a flusso laminare forniscono un flusso costante e ininterrotto di aria pulita filtrata e riducono significativamente le possibilità di contaminazione.
Ma, se non conosci la clonazione dei funghi, puoi anche utilizzare un air box sterilizzato (SAB).
O anche uno spazio chiuso con un flusso d'aria minimo, come un bagno.
In questo caso, utilizzare abbondante spray disinfettante per ridurre il numero di spore nell'aria.
Quando si clonano i funghi, un ambiente di lavoro pulito e sterile è essenziale per il successo.
Assicurati di pulire le mani, il bisturi e qualsiasi altro strumento prima di iniziare.
Prendi in considerazione l'idea di indossare una maschera per il viso, una retina per capelli e guanti, in quanto ciò aiuta a prevenire che agenti contaminanti dal respiro, dalle mani o dai capelli cadano nella piastra.
Dovrai anche pulire e disinfettare le superfici di lavoro davanti alla cappa a flusso laminare o intorno al tuo SAB.
Posizionare la piastra di agar il più vicino possibile alla parte anteriore della cappa di flusso.
Cerca di eseguire il resto del processo sottovento rispetto alla piastra di agar per prevenire la contaminazione.
Per prima cosa, devi pulire il corpo fruttifero dei funghi usando un panno imbevuto di alcol o un tovagliolo di carta.
Pulisci accuratamente l'esterno del fungo poiché è molto probabilmente coperto da contaminanti che potrebbero finire nella piastra di agar.
Una volta che il fungo è pulito, è necessario strapparlo davanti alla cappa di flusso ma a valle della piastra di agar.
Strappare sempre il frutto invece di tagliarlo per prevenire la contaminazione.
Se tagli il fungo, il bordo del coltello potrebbe spingere i contaminanti dall'esterno al centro del fungo.
L'interno di un fungo strappato è naturalmente sterile e contiene cellule di micelio di funghi fertili e pulite.
Durante la clonazione, utilizzerai un bisturi per rimuovere un campione di tessuto dal fungo e questo bisturi deve essere sterilizzato alla fiamma fino a quando non diventa rosso brillante.
Dovrai sterilizzare il bisturi tra ogni trasferimento di tessuto, quindi è meglio avere una fiamma costante sul piano di lavoro.
Il modo migliore per ottenere questo risultato è con una lampada o un bruciatore ad alcool, ma puoi anche usare un bicchierino pieno per tre quarti di alcol denaturato.
Se segui questa strada, fai attenzione a non rovesciare il bicchierino mentre sta bruciando.
Assicurati che il bisturi sia freddo prima di rimuovere il tessuto del fungo, poiché qualsiasi calore potrebbe uccidere il tessuto.
Un modo per raffreddare il bisturi è immergerlo nella soluzione di agar. Per fare ciò, solleva la parte superiore della capsula di Petri, immergi la lama nell'agar vicino al bordo e richiudi rapidamente il coperchio.
Sentirai uno sfrigolio udibile mentre la lama si raffredda.
Un altro modo per garantire che il bisturi si raffreddi è riscaldarlo prima di strappare il fungo e lasciarlo raffreddare nel flusso d'aria proveniente dalla cappa.
Questa operazione non è consigliata se si utilizza un SAB per la clonazione poiché la lama potrebbe essere contaminata.
L'intero corpo fruttifero del fungo è costituito da un denso micelio e potresti prelevare tessuto per la clonazione da qualsiasi parte del fungo.
Tuttavia, alcune aree sono migliori per la clonazione rispetto ad altre.
Quando si tratta di raccogliere cellule riproduttive, le parti migliori da utilizzare sono:
È meglio non clonare usando il tessuto branchiale poiché le branchie sono difficili da pulire e spesso contengono spore che possono germogliare e darti un ceppo diverso.
Rimuovi il tessuto raschiando il bisturi sulla carne alcune volte o tagliando un piccolo pezzo di tessuto da 0,12 x 0,12 pollici (3 x 3 mm).
Impalare il tessuto sul bisturi, spostarlo a monte della piastra di agar, rimuovere il coperchio e posizionare il tessuto sull'agar. Quindi chiudere immediatamente la capsula di Petri.
Esegui i passaggi precedenti in modo fluido e rapido per ridurre al minimo il tempo di apertura della piastra di agar, soprattutto se stai utilizzando un SAB per la clonazione.
Ripeti il processo altre due volte, sterilizzando a fiamma il bisturi ogni volta fino a quando non hai tre pezzi di tessuto nella piastra di agar.
L'uso di più di un pezzo è facoltativo e molte persone posizionano solo un campione di tessuto per piastra di agar.
Ma avere più pezzi di tessuto offre maggiori possibilità di successo poiché i campioni non crescono sempre.
Sigilla le piastre di agar inoculate con parafilm o nastro adesivo ed etichettale con la specie e la data di inoculo.
Parafilm è l'ideale in quanto garantisce che le piastre di agar possano ancora respirare mantenendo una chiusura ermetica.
Posizionare le piastre di agar sigillate in un luogo a temperatura ambiente lontano dalla luce solare diretta per l'incubazione.
Entro 2 o 3 giorni, dovresti vedere il micelio che inizia a crescere verso l'esterno dal tessuto.
A volte, se sei fortunato, otterrai una coltura di funghi pulita la prima volta.
Ma spesso sul tuo piatto crescono macchie di funghi neri o verdi, segni di contaminazione.
In tal caso, utilizzare i passaggi precedenti per rimuovere un pezzo di micelio non contaminato dalla piastra contaminata e inserirlo in una nuova piastra di agar pulita.
Potrebbe essere necessario ripetere questo processo alcune volte fino a ottenere una coltura di funghi pulita.
Appena prima che il micelio raggiunga il bordo della piastra di agar, devi usarlo o conservarlo.
Se aspetti troppo a lungo, il micelio potrebbe crescere attraverso il parafilm o il nastro adesivo e contaminarsi.
Puoi conservare la maggior parte delle colture di funghi di agar in frigorifero per lunghi periodi, fino a un anno o più, e rimarranno vitali.
Ma alcune colture di funghi, come i funghi ostrica rosa, non sopravviveranno se poste in frigorifero.
Quindi è sempre meglio fare qualche ricerca e scoprire come conservare il tuo particolare tipo di coltura di funghi.
Esistono diversi modi per clonare i funghi senza agar, ma generalmente hanno maggiori possibilità di contaminazione.
Ma, per i coltivatori di funghi principianti, che vogliono saperne di più su come crescono i funghi, alcune di queste tecniche sono divertenti da provare.
Ecco alcuni modi per clonare i funghi senza agar:
Per clonare i funghi usando il grano, dovresti seguire tutti i passaggi precedenti, ma invece di usare piastre di agar, useresti barattoli di grano sterilizzati chiamati spawn di grano.
Non è buono come la clonazione su piastre di agar, perché non puoi vedere facilmente le infezioni come su una superficie di agar 2D, ma si può fare.
Puoi utilizzare diversi tipi di cereali per clonare i funghi, inclusi popcorn, grano, segale, riso integrale e bianco e persino semi di uccelli selvatici.
Ma la maggior parte dei coltivatori di funghi concorda sul fatto che uno dei cereali migliori da usare sia la segale.
La segale è generalmente facile da reperire, ha tutte le sostanze nutritive di cui i funghi hanno bisogno e assorbe bene l'acqua.
Puoi ordinare i tuoi vasetti di uova di grano online o crearne uno a casa.
Realizzarne uno tuo implica sciacquare il chicco per pulirlo, immergerlo in acqua per 12-24 ore e poi cuocere il chicco in modo che assorba più acqua.
Dopo questo, è necessario scolare e rimuovere l'acqua in eccesso prima di caricare il grano nei barattoli di vetro e sterilizzarli in una pentola a pressione.
Alcune persone clonano i funghi su cartone sterilizzato invece di agar o grano.
Con questo metodo, le possibilità di contaminazione sono maggiori e la resa inferiore poiché il cartone non è una fonte di cibo ricca di sostanze nutritive.
Inoltre, funzionerà solo con tipi di funghi meno esigenti come i funghi ostrica che crescono su una vasta gamma di substrati.
Questo metodo di clonazione segue i passaggi precedenti con un paio di variazioni.
Invece di mettere il fazzoletto sull'agar, lo spingi nelle nervature del cartone preparato e sterilizzato e poi metti il cartone inoculato in un barattolo sterilizzato per farlo crescere.
Questo metodo è un modo semplice e poco tecnologico per coltivare più funghi utilizzando i mozziconi di funghi di funghi selvatici o acquistati in negozio.
È una tecnica di clonazione economica e facile che non richiede molto tempo e non richiede attrezzature specializzate.
Ma questo metodo funziona solo con tipi di funghi resistenti e meno esigenti.
Il nostro articolo, "Come coltivare il tuo spawn di funghi fai-da-te" contiene istruzioni dettagliate su come clonare i funghi ostrica usando il metodo del gambo.
Puoi anche usare tasselli di legno ben imbevuti per coltivare funghi dai mozziconi.
E a seconda del tipo di fungo, potresti persino coltivare funghi all'aperto con mozziconi di gambo.
Prova a posizionare i mozziconi di funghi direttamente in un letto di funghi all'aperto o in uno spesso strato di compost per crescere.
Clonare i funghi secchi immergendo un pezzo di tessuto di funghi essiccati in acqua distillata sterile per un massimo di un giorno e poi trasferendolo in un terreno di coltura sterile.
I funghi essiccati a caldo potrebbero non crescere poiché le temperature eccessive durante il processo di essiccazione spesso uccidono il micelio.
In generale la clonazione da un fungo essiccato non è affidabile come l'utilizzo di tessuto vivo appena raccolto, ma è possibile.
Per clonare un fungo essiccato, segui i passaggi precedenti ma aggiungi un passaggio per reidratare il fungo essiccato.
Dopo aver strappato il fungo essiccato in un ambiente sterile, utilizzare un bisturi per rimuovere un pezzo di tessuto e poi immergere il pezzo per reidratarlo prima di trasferirlo sulla piastra di agar.
Ecco le risposte ad alcune domande frequenti sulla clonazione dei funghi:
Sì, puoi coltivare funghi da talee e, sebbene tu possa utilizzare qualsiasi parte carnosa di un fungo per alcuni metodi di clonazione, il taglio migliore da usare è la base del gambo o del calcio del gambo.
Il miglior mozzicone da usare è uno fresco con del substrato e del micelio ancora attaccati.
Chiamano questo metodo di coltivazione dei funghi il metodo del gambo.
Sì, i funghi si clonano da soli. A seconda delle circostanze, alcune specie di funghi possono riprodursi sia sessualmente che asessualmente.
E quando i funghi usano la riproduzione asessuata, creano cloni di se stessi.
Ma, generalmente, i funghi sono gli organi riproduttivi fuori terra che i funghi usano per aiutare a distribuire le spore come parte della riproduzione sessuale.
Per raccogliere il micelio, usa un bisturi sterilizzato alla fiamma per raschiare o tagliare del tessuto di funghi dal centro di un fungo fresco o essiccato.
I corpi fruttiferi dei funghi sono costituiti da micelio strettamente compattato e qualsiasi tessuto fresco prelevato dai funghi contiene micelio vivo.
Sì, puoi clonare un fungo clone. Ma se cloni continuamente i cloni, il micelio alla fine si indebolisce.
Il micelio indebolito colonizza un substrato più lentamente o smette di produrre corpi fruttiferi.
No, non puoi clonare i funghi per sempre. Ogni volta che trasferisci tessuto e cloni un fungo clone, questo si sposta un passo avanti rispetto al fungo originale.
Alla fine, svilupperà una mutazione genetica che riduce la vitalità della cultura.
Sia che tu voglia replicare un'affascinante specie selvatica o copiare il tuo fungo coltivato preferito, la clonazione è un'abilità preziosa da imparare.
La clonazione dei funghi comporta la rimozione di un pezzo di tessuto di funghi e il posizionamento su un terreno di coltura ricco di sostanze nutritive.
Esistono diversi modi per clonare i funghi. Alcuni sono progetti divertenti per principianti, mentre altri richiedono più esperienza.
Per saperne di più sulla coltivazione dei funghi in modo low-tech, visita il nostro Hub per la coltivazione dei funghi.
