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Agricoltura moderna
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Anche se i guaritori tradizionali usano i funghi medicinali per curare malattie da migliaia di anni, gli scienziati ne stanno ancora imparando di più ogni giorno.
Esistono numerosi studi sugli animali a sostegno delle indicazioni sulla salute dei funghi medicinali, ma, ad oggi, solo pochi studi hanno utilizzato soggetti umani.
Tuttavia, sappiamo che i funghi medicinali sono ricchi di potenti antiossidanti e composti antinfiammatori che aiutano a rafforzare il sistema immunitario e a rallentare l'invecchiamento.
E per di più puoi preparare in casa gli estratti di funghi medicinali. Il processo è relativamente semplice e non richiede attrezzature specializzate.
Allora, come si preparano i funghi medicinali?
Per fare la medicina dei funghi, devi estrarre i composti bioattivi dei funghi. Uno dei modi migliori per farlo è preparare la tintura di funghi.
In questo articolo scoprirai cos'è una tintura di funghi e perché dovresti farne una.
Troverai anche i diversi metodi e tipi di funghi che puoi utilizzare. E ti mostreremo passo dopo passo come preparare una tintura di funghi.
Una tintura di funghi è un estratto liquido concentrato creato immergendo i funghi medicinali in un solvente a base alcolica.
Il solvente estrae i composti medicinali dai funghi e ti lascia con la medicina dei funghi.
A volte c'è confusione sulla differenza tra una tintura e un estratto.
Una tintura è un estratto che utilizza specificamente l'alcol come uno dei solventi per estrarre i composti benefici dai funghi.
D'altra parte, puoi fare un estratto immergendo i funghi in qualsiasi tipo di solvente, compresi acqua calda, aceto o alcol.
Le tinture non sono fatte solo con i funghi. Puoi anche fare una tintura dalle bacche, dalla corteccia, dalle foglie e dalle radici delle piante essiccate o fresche.
I funghi medicinali sono ricchi di proteine e composti benefici come polisaccaridi, terpenoidi e triterpeni. Ma, per raggiungerli, devi abbattere le pareti cellulari della chitina dei funghi.
Inoltre, molti funghi medicinali sono legnosi e resistenti, il che rende sgradevole mangiarli.
Quando fai una tintura, scomponi la chitina e dissolvi i composti benefici nei solventi, rendendoli prontamente disponibili.
Anche le tinture di funghi sono convenienti.
Non è sempre facile incorporare i funghi nei pasti quotidiani. Ma qualche goccia di tintura sotto la lingua o nella tua bevanda mattutina è facile e veloce.
E poche gocce di tintura concentrata racchiudono tutti i benefici di una manciata di funghi medicinali secchi.
Un altro vantaggio delle tinture è che di solito sono economiche e facili da preparare.
Esistono oltre 700 specie di funghi medicinali note per contenere composti bioattivi.
Sono tutti diversi e richiedono tecniche di estrazione e solventi diversi per accedere ai composti benefici e renderli disponibili.
Con questo in mente, ti starai chiedendo:"Come si fanno le tinture di funghi medicinali?"
A seconda del tipo di fungo e dei suoi composti, potrebbe essere necessario un solo metodo di estrazione per accedere a tutti i vantaggi, ma spesso è necessaria una combinazione.
Alcuni funghi come cordyceps, coda di tacchino, criniera di leone, shiitake, tremella e maitake contengono ricercati composti idrosolubili.
Ma chaga e reishi, alcuni dei più potenti funghi medicinali, richiedono l'alcol per estrarre triterpeni e steroli non idrosolubili.
Ecco alcuni dei diversi metodi utilizzati per fare estratti e tinture:
L'estrazione con acqua calda utilizza l'acqua calda come solvente per abbattere le pareti cellulari della chitina dei funghi e dissolve i polisaccaridi idrosolubili come i beta-glucani.
Quindi, se vuoi accedere ai benefici antiossidanti e antinfiammatori dei composti idrosolubili di un fungo, dovrai utilizzare l'estrazione con acqua calda.
A seconda di chi chiedi, l'estrazione dell'acqua calda comporta la bollitura dei funghi a fuoco basso da 30 minuti a un paio di giorni. Ti consigliamo di cuocere a fuoco lento i tuoi funghi per due ore.
Le sole estrazioni a base di acqua calda sono tecnicamente tè e infusi, non tinture. Ma l'estrazione con acqua calda viene spesso utilizzata insieme all'estrazione con alcol per creare tinture a spettro completo che contengono tutti i composti benefici che si trovano nei funghi.
Un infuso a base d'acqua non durerà quanto una tintura a base di alcol.
Le persone usano l'estrazione con alcol per estrarre composti non idrosolubili, come terpenoidi, fenolici, triterpenoidi, inositoli, ergosteroli e steroli dai funghi.
Questo metodo utilizza alcol per uso alimentare e prevede l'ammollo di funghi medicinali per due o sei settimane in alcol per estrarre i composti benefici.
La doppia estrazione utilizza alcol e acqua come solventi per estrarre sia i beta-glucani solubili in acqua che i triterpeni più solubili in alcol.
Le persone usano spesso questo metodo per fare le tinture di funghi, poiché nella maggior parte dei casi è il modo migliore per accedere a tutti i composti medicinali di un fungo.
Nella guida passo passo di seguito, ti guidiamo attraverso il processo di realizzazione di una tintura a doppia estrazione utilizzando funghi secchi o polvere di funghi.
Ci piace usare una selezione di funghi medicinali quando facciamo una tintura, quindi contiene una gamma più ampia di benefici, ma puoi anche fare una tintura usando un solo tipo di fungo.
Ecco i passaggi da seguire per realizzare una tintura di funghi a doppia estrazione.
Il primo passo è raccogliere tutte le attrezzature e i materiali necessari per realizzare la tintura.
Il primo passo quando si prepara una tintura di funghi a doppia estrazione è l'estrazione di alcol.
Per questo, avrai bisogno dei tuoi barattoli Kilner o mason, alcol e funghi secchi o polvere di funghi.
Se hai dei funghi secchi grandi, tagliali a pezzetti più piccoli e riempi a metà i vasetti con i pezzi di funghi secchi.
Se stai usando diversi tipi di funghi, aggiungi porzioni uguali di funghi in ogni barattolo fino a riempirli per metà circa.
Ad esempio, quando utilizziamo cinque diversi tipi di funghi, ne aggiungiamo 25 g (0,88 once) in un barattolo.
Ora aggiungi circa 0,5 litri di Vodka in ogni vasetto, quanto basta per coprire i funghi e avere ancora spazio nella parte superiore.
Metti i coperchi sui barattoli, agita bene e lasciali in ammollo per due o sei settimane.
Macinare o tagliare i funghi secchi in piccoli pezzi espone una superficie maggiore all'alcol, consentendoti di estrarre più composti.
Agitare il barattolo una volta al giorno per mantenere l'alcol distribuito uniformemente per la massima estrazione.
Dopo due settimane, puoi filtrare o filtrare il materiale dei funghi dall'estratto alcolico usando una garza o un panno di mussola.
Utilizziamo un panno per filtrare l'alcol in quanto consente di spremere il materiale del fungo ed estrarre quanto più alcol possibile.
Ti ritroverai con circa mezzo litro di alcol arricchito con funghi.
Se stai usando la polvere di funghi per fare la tua tintura, ti consigliamo di filtrare il composto attraverso un panno di mussola fine piegato alcune volte, in quanto questo catturerà più polvere.
Usiamo un imbuto per versare l'alcol arricchito con i funghi nella bottiglia di vodka, ma qualsiasi bottiglia o contenitore di vetro andrà bene.
Dopo aver spremuto quanto più alcol possibile, aggiungi il materiale dei funghi nella ciotola del pyrex insieme a 1,5 litri di acqua.
Ora sei pronto per passare alla fase successiva della tua doppia estrazione.
Metti la ciotola in pyrex di acqua e materiale a base di funghi su una piastra calda o su un fornello a gas e portala a ebollizione.
Quindi abbassare la fiamma e far sobbollire lentamente i funghi per due ore per abbattere la chitina ed estrarre i polisaccaridi.
Alla fine del processo, dovresti ritrovarti con circa mezzo litro di liquido con una consistenza densa simile al fango e un sorprendente odore di funghi.
Fai attenzione a non far bollire i funghi durante il processo. Se l'acqua sta scendendo un po', rabbocca.
Lascia raffreddare la miscela di funghi e acqua prima di filtrarla o scolarla con una garza o un panno di mussola.
Spremere quanta più acqua possibile dal materiale dei funghi e dovresti finire con circa mezzo litro di acqua infusa con i funghi.
Una volta terminati entrambi i metodi di estrazione, dovresti avere quantità più o meno uguali di alcol e acqua.
Usa un imbuto per aggiungere l'estratto d'acqua alla bottiglia o al contenitore dell'estratto di alcol e mescolali insieme.
Una volta che i tuoi estratti sono stati combinati, hai una tintura di funghi a spettro completo.
Travasate la vostra tintura di funghi medicinali nei dieci flaconi contagocce da 100 ml e conservateli in un luogo fresco, asciutto e buio.
Quando fai una tintura, puoi usare una specie di fungo medicinale o mescolarne diversi per ottenere una serie di benefici per la salute.
Ecco sette dei funghi medicinali che potresti usare per fare una tintura e i loro benefici per la salute:
Per migliaia di anni, la medicina tradizionale cinese ha utilizzato il reishi, noto come il fungo dell'immortalità, per promuovere la salute e la longevità.
Reishi contiene oltre 400 composti che forniscono benefici medicinali e rafforzano il sistema immunitario. I più importanti di questi composti sono triterpenoidi e polisaccaridi.
Gli scienziati hanno studiato bene alcuni dei benefici per la salute del reishi, ma altri hanno bisogno di ulteriori ricerche.
Si dice che Reishi abbia effetti antitumorali, antimicrobici, antiossidanti, antinfiammatori, antidiabetici, antietà e antivirali (in particolare contro HIV e herpes).
Il nostro articolo "Vantaggi dei funghi Reishi e come ottenerli" contiene maggiori informazioni sui benefici per la salute di questi fantastici funghi medicinali.
E, se ti stai chiedendo come fare una tintura dai funghi reishi, il metodo migliore è la doppia estrazione perché i funghi reishi hanno composti medicinali solubili in acqua e solubili in alcol.
La doppia estrazione assicurerà che la tua tintura di reishi contenga il maggior numero possibile di composti medicinali di funghi reishi.
I funghi criniera di leone sono funghi commestibili dall'aspetto unico che si trovano su alberi di latifoglie in decomposizione e tronchi in tutto l'emisfero settentrionale.
Contengono una sostanza chiamata "erinacina", che gli studi hanno dimostrato può avviare la crescita e la rigenerazione dei nervi e migliorare le capacità cognitive.
La criniera del leone aiuta anche a rafforzare il sistema immunitario proteggendo il corpo dai germi che entrano attraverso il naso e la bocca.
Come molti altri funghi medicinali, la criniera di leone ha proprietà antinfiammatorie.
La criniera del leone può aiutare a ridurre l'infiammazione e i sintomi della malattia infiammatoria intestinale.
Puoi fare una tintura di funghi criniera di leone usando la criniera di leone fresca o essiccata e sia il corpo fruttifero che il micelio dei funghi criniera di leone hanno composti benefici.
È necessaria una doppia estrazione per ottenere tutti i vantaggi della criniera di leone poiché i composti benefici per le funzioni nervose e cerebrali richiedono l'estrazione di alcol e si accede a molti altri composti medicinali utilizzando l'estrazione con acqua calda.
Maitake è un altro fungo medicinale commestibile che le persone usano per aiutare con la pressione alta, il colesterolo, il cancro e il diabete.
Maitake è ricco di polisaccaridi con proprietà immunoprotettive, antitumorali, antivirali e antibatteriche.
Possono anche aiutare a controllare il diabete riducendo i livelli di glucosio nel sangue e prevenendo la resistenza all'insulina.
Ricchi di vitamine e minerali benefici, i funghi shiitake hanno svolto un ruolo nella medicina tradizionale cinese per migliaia di anni.
Contengono una fibra solubile chiamata beta-glucano, che aiuta a promuovere la salute del cuore e a ridurre il colesterolo.
Sono anche ricchi di antiossidanti, hanno proprietà antinfiammatorie e aiutano a trattare le infezioni virali come l'epatite C e l'HPV.
I funghi Chaga sono un fungo dall'aspetto strano che cresce sulle betulle e assomiglia un po' a un pezzo di carbone o di legno carbonizzato.
Chaga è ricco di antiossidanti, polisaccaridi naturali che aiutano a rimuovere lo stress ossidativo dal corpo e rallentare l'invecchiamento.
Come altri funghi medicinali, i composti bioattivi di Chaga aiutano a rafforzare il sistema immunitario. Aiutano anche a ridurre la glicemia, prevenire le malattie cardiache, proteggere il fegato e aiutare con il diabete.
La ricerca mostra che Chaga può essere prezioso nella lotta contro il cancro e può prevenire o rallentare la crescita di alcuni tipi di cancro e tumori.
Il Cordyceps è un fungo parassita che utilizza gli insetti come ospite ed è uno dei funghi più costosi al mondo.
Cordyceps aiuta a rafforzare il sistema immunitario e a gestire il diabete. Hanno anche effetti antinfiammatori e antiartritici.
È uno dei migliori funghi medicinali da utilizzare per la gestione del colesterolo e delle malattie cardiache, ma fino ad oggi gli studi che ne dimostrano gli effetti hanno utilizzato solo gli animali.
Vi sono anche prove crescenti che il cordyceps può aiutare a combattere la tubercolosi e il cancro.
I funghi a coda di tacchino sono funghi dai colori vivaci che si trovano comunemente nelle foreste di latifoglie in tutto il mondo.
Sono uno dei funghi medicinali più studiati e hanno numerosi benefici, ma sono meglio conosciuti per il loro ruolo nel trattamento del cancro.
I funghi di coda di tacchino aiutano anche a rafforzare il sistema immunitario, migliorare la resistenza all'insulina e prevenire l'obesità.
Per fare una tintura di funghi di coda di tacchino, è necessario tritare, strappare o macinare la coda di tacchino fresca o essiccata in piccoli pezzi e quindi seguire le istruzioni sopra per fare una tintura a doppia estrazione.
La nostra guida completa ai funghi medicinali contiene maggiori informazioni. E, se vuoi includere più funghi medicinali nella tua dieta, la nostra guida all'acquisto di estratti di funghi medicinali e integratori ti aiuterà a scegliere i prodotti migliori..
Molte persone assumono tinture di funghi per trattare condizioni di salute specifiche o in combinazione con altri trattamenti.
E, mentre quasi tutti possono trarre beneficio dalle tinture di funghi poiché aiutano a rafforzare l'immunità, migliorare il sonno e ridurre lo stress, alcuni funghi medicinali agiscono come anticoagulanti e molti sono noti per influenzare i livelli di zucchero nel sangue.
Quindi è consigliabile parlare con un medico prima di aggiungere una tintura di funghi alla tua routine quotidiana.
Una tintura di funghi dovrebbe essere assunta per via orale come integratore alimentare e, per ottenere i massimi benefici, provare a prendere la tintura di funghi quotidianamente su base continuativa.
Dato che è così concentrato, ne basta una piccola quantità, circa uno o due contagocce pieni, una o due volte al giorno.
Per prendere la tintura di funghi, prima scuoti la bottiglia, poi prendi un contagocce pieno e mettilo sotto la lingua.
Oppure, se non ti piace il sapore di funghi, puoi aggiungere qualche goccia di tintura al tuo caffè mattutino o frullato.
Puoi fare tinture di funghi da molti funghi medicinali e sono un modo conveniente per accedere a tutti i composti benefici.
Per fare una tintura di funghi puoi acquistare funghi medicinali freschi o secchi o polvere di funghi. Oppure puoi coltivare funghi medicinali in casa e usarli freschi o essiccati per fare una tintura.
Visita il nostro Hub per la coltivazione dei funghi per saperne di più sulla coltivazione dei funghi in casa e su come iniziare.
