benvenuto a
Agricoltura moderna
!
Quando abbiamo iniziato a coltivare funghi nei fondi di caffè nel 2011, abbiamo capito subito perché aveva così tanto senso.
Puoi prendere un enorme flusso di rifiuti e usarlo per coltivare funghi Oyster gourmet in un modo più semplice della tradizionale coltivazione di funghi.
Questo articolo è una guida approfondita alla coltivazione di funghi sui fondi di caffè.
Esamineremo i vantaggi della coltivazione dei funghi dal caffè e forniremo una guida passo passo al processo in modo che tu possa rimanere bloccato e iniziare a coltivare anche tu.
Quando viene preparata una tazza di caffè, meno dell'1% della biomassa del caffè finisce effettivamente nel cu p .
Pensaci per un secondo...
Ogni anno vengono prodotti più di 9 miliardi di chili di caffè in grani.
Dopo tutta l'enorme quantità di energia nella produzione e spedizione dei chicchi di caffè in tutto il mondo, tutto il valore è dato all'estratto liquido del loro sapore.
Certo, una tazza di caffè è una cosa davvero meravigliosa. Ma il problema è che il restante 99% della biomassa del chicco di caffè viene sprecato.
Tuttavia, questa enorme quantità di caffè di scarto è ancora ricca di sostanze nutritive su cui i funghi ostrica amano crescere.
Micelio di funghi ostrica che cresce sui fondi di caffè.
Siamo un'impresa sociale con sede nel Regno Unito e coltiviamo funghi in fondi di caffè dal 2011.
All'epoca stavamo già coltivando funghi gourmet nella nostra zona e ci siamo imbattuti nell'idea di coltivare i rifiuti di caffè su Internet e nei libri di testo sulla coltivazione dei funghi.
A quel tempo Back To The Roots aveva appena iniziato a produrre kit per la coltivazione di funghi dagli scarti di caffè negli Stati Uniti (da allora hanno smesso di usare il caffè dopo aver ammesso di non essere bravi nella coltivazione dei funghi e hanno esternalizzato la loro produzione a un'altra azienda!).
Anche Gunter Pauli della Blue Economy ha promosso l'idea come un ottimo esempio di modello di business di economia circolare.
Siamo stati davvero ispirati dalla prospettiva di coltivare i nostri funghi su questo materiale di scarto così diffuso, quindi abbiamo spostato tutta la nostra produzione sulla coltivazione su fondi di caffè.
Un anno dopo abbiamo creato uno dei primi allevamenti di funghi urbani al mondo a Exeter, nel Regno Unito.
Guarda questo video di quando qualche tempo fa abbiamo partecipato a "The One Show" della BBC:
Dal 2011 abbiamo riciclato più di 75.000 kg. di fondi di caffè e li ha trasformati in oltre 20 tonnellate di funghi.
In questi giorni la nostra fattoria ha sede nella campagna del Devon, ma siamo ancora concentrati su modi semplici e a bassa tecnologia per coltivare funghi sul caffè e altri materiali già pastorizzati come i pellet di segatura. Fai un rapido tour all'interno della nostra fattoria di funghi a bassa tecnologia qui:
SOTTOSCRIVILungo la strada siamo diventati esperti nella coltivazione dei funghi sul caffè e in altri metodi a bassa tecnologia e abbiamo insegnato a più di 1000 persone in oltre 50 paesi in tutto il mondo attraverso i nostri corsi online sulla coltivazione dei funghi.
La cosa meravigliosa dei funghi è che nascono per riciclare.
È quello che fanno sempre in natura.
Quando un albero cade in una foresta, sono i funghi che spesso scompongono le complesse molecole del legno e le riciclano nuovamente nella catena alimentare affinché batteri, insetti e altri funghi tornino nel terreno.
I funghi svolgono un ruolo cruciale nel ciclo dei nutrienti e la loro capacità di farlo li rende perfetti per il riciclaggio di un'ampia gamma di flussi di rifiuti organici.
I funghi ostrica in particolare sono estremamente versatili e hanno dimostrato di crescere su più di 200 diversi materiali di scarto agricoli.
Oltre a sfruttare un enorme flusso di rifiuti, ci sono molte altre ragioni per coltivare i fondi di caffè:
Normalmente quando si coltivano i funghi è necessario prima pastorizzare la paglia o sterilizzare la segatura.
Il modo più comune per pastorizzare è usare acqua calda o vapore, che è disordinato su piccola scala o costoso e dispendioso in termini di energia su scala più ampia.
Il bello di coltivare sugli scarti del caffè è che i fondi sono già pastorizzati dal processo di fermentazione; il che significa che puoi eliminare completamente questo passaggio ad alta intensità energetica e costoso.
Guarda di più in questo video su cosa intendiamo per allevamento di funghi a bassa tecnologia:
SOTTOSCRIVINon aver bisogno di sterilizzare il tuo substrato di coltivazione significa anche che può essere davvero semplice iniziare e non hai bisogno di un sacco di attrezzature costose.
Una volta che sai cosa stai facendo, puoi semplicemente andare al tuo bar locale, raccogliere alcuni terreni, mescolare lo spawn, impacchettarlo e guardarlo crescere. Non è molto diverso dal piantare semi di pomodoro o basilico.
Molto spesso i rifiuti vengono gettati nella spazzatura e troverai la maggior parte dei caffè molto felici di darti i loro terreni se fornisci loro un secchio e organizzi un orario di raccolta.
Questo lo rende un'ottima fonte gratuita di substrato, soprattutto se ti trovi in una grande città dove il caffè di scarto è in abbondanza.
La maggior parte del nostro cibo viene consegnato attraverso un sistema sempre più complesso e ad alta intensità energetica. Portando i rifiuti locali per coltivare funghi entro poche miglia da dove vengono consumati, possiamo aumentare la produzione alimentare locale e ridurre al minimo gli input energetici.
Sebbene la maggior parte del cibo del mondo venga consumato nelle città, praticamente nessuno di esso viene coltivato lì. I funghi sono una coltura ideale per l'agricoltura urbana, dove sia i rifiuti che la domanda sono più elevati. Possono essere coltivati in spazi vuoti e aumentare la sicurezza alimentare urbana.
Funghi ostrica locali freschi coltivati su fondi di caffè
La carne è la principale fonte mondiale di proteine; tuttavia, la sua produzione dipende da enormi quantità di risorse scarse come terra, energia e acqua.
I funghi ostrica sono ricchi di proteine e richiedono quantità relativamente piccole di queste risorse, fornendo un'alternativa a basso impatto proteica e ricca di nutrienti.
Qui descriviamo la tecnica per coltivare funghi con fondi di caffè. Per aiutarti a raggiungere il successo, troverai alcuni suggerimenti specifici per l'utilizzo dei fondi di caffè come substrato.
Guarda il nostro video su come coltivare i funghi sul caffè per una dimostrazione pratica e alcuni consigli degli esperti:
SOTTOSCRIVIPesa i fondi di caffè:
1) Spawn di funghi ostrica (10% del peso del caffè)
2) Paglia pastorizzata o pellet di segatura idrata (20% del peso del caffè)
Mescolare bene e mettere in sacchi di crescita.
Esempio di mix mostrato in questo video:
Per 1 kg di substrato o più, spesso ti accorgerai che i fondi di caffè diventano troppo compatti.
Ciò accade perché la dimensione delle particelle di caffè macinato è molto piccola. Ciò significa che il substrato può diventare troppo denso e compatto, creando uno scarso ricambio d'aria per le uova dei funghi.
L'aggiunta di paglia o pellet di segatura idrata rompe la densità dei fondi di caffè e crea un migliore ricambio d'aria nel substrato.
Coltivare funghi significa fornire al micelio le migliori possibilità di vincere una gara estremamente competitiva con stampi in competizione.
Se non lo sai già, il micelio è una rete bianca simile a una radice ed è la parte principale dell'organismo da cui crescono i funghi.
Questo micelio cresce in tutto il substrato (la fonte di cibo) e deve colonizzarlo completamente prima che possa crescere i funghi.
I coltivatori di funghi tradizionali sterilizzano o pastorizzano il materiale su cui stanno crescendo prima di aggiungere lo spawn dei funghi.
Questo di solito viene fatto vaporizzando il substrato, che è sia ad alta intensità energetica che costoso.
Il bello della coltivazione sui fondi di caffè è che il processo di produzione della birra pastorizza i fondi per noi.
Il caffè non rimane così a lungo però.
Non puoi sempre vederlo ad occhio nudo ma se il caffè ha più di 24 ore è più probabile che crescano muffe anziché funghi.
Prendiamo il caffè ogni giorno, quindi sappiamo che è pulito per i nostri funghi.
Potresti semplicemente chiedere al tuo bar locale se puoi ritirare i loro terreni alla fine della giornata o la mattina seguente per assicurarti che siano freschi.
Coltivare funghi nei fondi di caffè ha molto senso.
Utilizzi un'abbondante risorsa di scarto che è ancora ricca di sostanze nutritive e la trasformi invece in deliziosi funghi ostrica sani.
Alla fine del ciclo di crescita puoi restituire il terreno ora compostato per arricchire il tuo terreno e completare il cerchio.
Interessato a provare tu stesso? Dai un'occhiata alla nostra guida alla coltivazione di funghi ostrica; questo va più in profondità e offre ulteriori suggerimenti per la coltivazione.
E se l'idea ti ha davvero ispirato, allora potresti essere interessato ai nostri articoli su Come allestire una fattoria di funghi a bassa tecnologia e Come coltivare funghi all'aperto con un letto di funghi.
Puoi anche unirti alla nostra serie di e-mail gratuite e fare un giro nella nostra fattoria di funghi su piccola scala iscrivendoti di seguito:
