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Agricoltura moderna
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L'aglio ti dice quando vuole essere raccolto, ma ci sono alcuni modi per pianificare in anticipo in modo da sapere quando raccogliere l'aglio con largo anticipo e non farti cogliere alla sprovvista.
In primo luogo, quasi tutto l'aglio impiega poco più di 8 mesi dalla semina alla raccolta, quindi se lo pianti in ottobre o novembre, raccoglierai l'aglio a giugno o luglio. Se pianti l'aglio a febbraio o marzo, lo raccoglierai in ottobre o novembre.
Oltre ad analizzare i dettagli sulle date di raccolta dell'aglio in questo articolo, abbiamo una tabella pratica da utilizzare per la maggior parte delle varietà che è probabile che coltiverai nel tuo giardino, oltre a una guida sui segni che l'aglio è pronto per la raccolta.
Quando le foglie di aglio iniziano a ingiallire e indebolirsi a fine estate/autunno, sono pronte per la raccolta. I tempi di raccolta dell'aglio dipendono in gran parte da quando vengono piantati, poiché i bulbi d'aglio impiegano circa 8-9 mesi per raggiungere la maturità.
L'aglio piantato dai semi è facile da germinare e di solito raggiunge l'aglio piantato a bulbo, quindi sapere quando raccogliere l'aglio dovrebbe essere deciso principalmente attraverso segni visivi.
I tempi di raccolta dell'aglio dipendono da una serie di fattori importanti, non ultimo il momento della semina. L'aglio piantato in autunno è pronto per essere raccolto circa 4 settimane prima dell'aglio piantato in primavera, ma le date di raccolta dipendono in gran parte dalla varietà. Abbiamo messo insieme una tabella per la raccolta dell'aglio più avanti in questo articolo, ma ecco alcune suddivisioni importanti sui segni che l'aglio è pronto per la raccolta a seconda dei gruppi di base:
L'aglio piantato in primavera è pronto per la raccolta a luglio, agosto e settembre. L'ampia gamma di tempi di raccolta dipende dalle condizioni del suolo e dalle condizioni meteorologiche, ma è principalmente dettata dalla varietà che coltivi. Molte varietà di aglio dal collo tenero, anche se piantate in primavera, saranno pronte per la raccolta all'inizio dell'estate.
L'aglio piantato in autunno è in genere pronto per la raccolta dalla fine di giugno, ma alcune varietà di aglio dal collo tenero possono essere raccolte già a maggio. Come regola generale, l'aglio piantato autunnale è pronto per essere raccolto 4-6 settimane prima dell'aglio piantato primaverile.
È raro piantare l'aglio dai semi, soprattutto perché coltivare l'aglio dai bulbi è molto più facile e i bulbi d'aglio sono più facilmente disponibili, ma se il tuo aglio si blocca e crea uno scapo (il capolino), è possibile conservare i bulbilli per la propagazione.
Se piantati in autunno, i giovani bulbi che compaiono dal centro dello scapo impiegheranno un po' più di tempo per mettere radici, ma produrranno un raccolto identico, con tutti i segni dell'età come l'aglio piantato autunnale. Di solito l'aglio dai semi richiede 4-6 settimane in più per raggiungere la maturità poiché hanno bisogno di un periodo freddo in inverno per innescare una corretta germinazione.
L'aglio hardneck dovrebbe essere piantato solo come piante autunnali, quindi sapere quando raccogliere dovrebbe diventare parte dell'istinto del tuo giardiniere poiché i segni e le date sono generalmente abbastanza simili in tutte le varietà. Man mano che ti abitui a coltivare l'aglio, è facile riconoscere i segni che l'aglio dal collo duro è pronto per essere raccolto ed è tutto giù per la foglia.
Quando l'aglio dal collo duro è pronto per essere raccolto, le sue foglie cadono e sembreranno visivamente più deboli a cominciare dalle punte gialle. A questo punto dovresti smettere di annaffiare e controllare le tue piante ogni pochi giorni fino a quando metà delle foglie non sono diventate gialle o marroni (dalla cima verso la base) .
Sono un nuovo arrivato all'aglio dolce e molto più abituato all'aglio duro mentre facciamo giardinaggio in un clima relativamente freddo (zona 9a) dove l'aglio duro, o aglio selvatico, è molto più facile da coltivare. A differenza dell'aglio hardneck, softneck, può essere piantato in autunno o in primavera a seconda dello spazio che hai a disposizione.
Controlla questo articolo completo sulle differenze tra aglio softck e hardneck se sei curioso di saperne di più.
Il tempo di maturazione dell'aglio tenero varia notevolmente a seconda della varietà, con alcuni esemplari di aglio tenero piantati autunnali pronti per la raccolta in tarda primavera (fine maggio), mentre altri sono pronti verso la fine dell'estate (agosto).
Quando dico alla gente che coltiviamo l'aglio orsino apposta, mi capita spesso di avere le sopracciglia alzate, ma è una vera prelibatezza. Puoi mangiare i bulbi di aglio selvatico, ma sono piuttosto poveri di sapore e troppo piccoli per essere disturbati dalla maggior parte dei cuochi, quindi è davvero tutta una questione di foglia.
Puoi raccogliere le foglie di aglio selvatico in qualsiasi momento da marzo fino a quando non iniziano a diventare marroni e muoiono in estate, ma assicurati di lasciare abbastanza foglie per nutrire il bulbo per l'anno netto. Sono piante perenni affidabili e torneranno ogni anno, ma hanno bisogno di un po' di controllo e si diffondono facilmente (soprattutto al nord).
Chiunque abbia mai saltato le verdure primaverili con l'aglio schiacciato saprà quanto versatili le verdure all'aglio possano essere un contorno, ma con l'aglio orsino si ottiene l'intero pasto pronto per te:lascialo appassire per 2 minuti in padella e divertiti.
La tabella seguente descrive quando raccogliere diverse varietà di aglio a seconda di quando le pianti. Mentre esiste una regola generale per la raccolta dell'aglio che è pronto per la raccolta 8-9 mesi dalla semina, ci sono alcune variazioni piuttosto ampie nelle date, a volte fino a 4 settimane per diversi aglio piantati contemporaneamente nel stessa posizione.
Nella tabella seguente, le varietà senza date di raccolta primaverili sono tutte varietà di aglio dal collo duro, poiché richiedono uno scatto freddo per germogliare correttamente, quindi dovrebbero essere sempre piantate in autunno.
| QUANDO RACCOLTA AGLIO | | |
| VARIETÀ DI AGLIO | L'autunno piantato | Piantato primaverile |
| Turbante Aglio | Maggio | – |
| Aglio creolo | giugno-luglio | – |
| Aglio Marmorizzato Rigato Viola | giugno-luglio | – |
| Aglio standard a strisce viola | giugno-luglio | – |
| Aglio in porcellana | Maggio | – |
| Aglio Rocambole | maggio-giugno | – |
| Aglio subtropicale | – | ottobre-novembre |
| Aglio di carciofo | giugno-luglio | Settembre-ottobre |
| Aglio asiatico | giugno | – |
| Aglio pelle d'argento | luglio-agosto | Settembre-ottobre |
| Aglio elefante | Agosto-settembre | – |
Durante la stagione di crescita, l'aglio ha solo bisogno di annaffiare durante la siccità per assicurarsi che ci sia un'umidità regolare nel terreno e non dovrebbe mai essere lasciato riposare in condizioni umide. Non appena l'aglio inizia a mostrare segni di punte ingiallite, dovresti smettere di annaffiare completamente, poiché iniziano a sviluppare la loro buccia esterna secca.
In un mondo ideale, il tuo aglio sarà piantato in un terreno sciolto, ricco e ben drenato in un letto rialzato. Pentole e aglio macinato vanno bene, ma quando si tratta di raccogliere l'aglio, più il terreno è sciolto, meglio è.
Se il tuo terreno è abbastanza sciolto, estrai semplicemente l'aglio afferrando la base del gambo e tirando delicatamente ma con decisione. Se c'è resistenza, scava con cura una forchetta nel terreno e estrai l'aglio dal terreno, facendo attenzione a non forare i bulbi durante il processo.
Scuoti via il terreno in eccesso e lascia asciugare i bulbi sulla mensola della serra per 1-2 settimane fino a quando l'intero stelo è marrone e le bucce esterne si sono completamente asciugate. Non preoccuparti di lasciare il terreno in posizione poiché questo si scrollerà di dosso una volta che il bulbo si sarà asciugato.
Non tagliare in nessun caso le foglie o le radici quando raccogli l'aglio. Tagliare le radici o le foglie consente ai batteri di entrare nei bulbi e ridurrà lo stoccaggio e aumenterà il rischio di muffe.
La raccolta dell'aglio troppo tardi consente ai bulbi di iniziare a crescere dalla loro buccia (avrai familiarità con gli spicchi d'aglio germogliati nell'armadio). Quando escono dalla pelle, sono più suscettibili alle infezioni e hanno maggiori probabilità di marcire durante lo stoccaggio.
Detto questo, se stai coltivando una quantità limitata di aglio e sai che sarai in grado di superarlo entro poche settimane dall'essiccazione, allora non c'è niente di male nel lasciarli nel terreno troppo a lungo poiché lo faranno cucinare bene. L'unico problema è che non verranno archiviati correttamente.
Se raccogli l'aglio prima che le foglie inizino a diventare marroni, non solo la buccia esterna non sarà adeguatamente formata, ma i singoli chiodi di garofano saranno più piccoli e più idratati, quindi impiegheranno più tempo ad asciugarsi e ti daranno un raccolto molto più piccolo .
L'aglio fa crescere gran parte della sua crescita negli ultimi mesi di crescita, quindi raccogliere troppo presto è uno spreco dei tuoi stessi sforzi per coltivarlo in primo luogo.
Anche una settimana in anticipo può fare la differenza tra una buccia robusta che protegge l'aglio dalle malattie e una buccia sottile che permette alla putrefazione di depositarsi durante la conservazione, quindi tieni d'occhio l'ingiallimento delle foglie; quando sono metà marroni e metà verdi, sono pronte per la raccolta nella maggior parte delle varietà.
La maggior parte dell'aglio è pronta per essere raccolta 8 mesi dopo la semina, quando le foglie inferiori iniziano a ingiallire. Quando le foglie iniziano a diventare visibilmente marroni e metà dello stelo rimane verde, è il momento perfetto per raccogliere l'aglio.
Se lasci l'aglio nel terreno troppo a lungo, può aprirsi e danneggiare la pelle protettiva. Ciò comporterà una perdita di umidità e lascia i bulbi a rischio di infezioni batteriche e muffe. Tieni sempre d'occhio le piante di aglio durante il periodo del raccolto per i segni di maturità in modo da non lasciarlo troppo tardi.
Sì, l'aglio può essere consumato crudo o cotto direttamente da terra. Il sapore si ammorbidisce nel tempo durante la conservazione, quindi è più utile per patatine fritte e insalate, ma non c'è alcun rischio per la salute nel mangiare l'aglio appena raccolto e, in effetti, può essere un sapore piuttosto potente se mangiato direttamente da terra.
Quando arrivi alla fine della stagione di crescita del tuo aglio, è una delle verdure più importanti da tenere d'occhio. Se raccogli troppo tardi o troppo presto, può danneggiare le possibilità di una buona conservazione e la finestra è molto più piccola rispetto ad altri ortaggi a radice.
Fai attenzione alle foglie ingiallite e alle foglie che cadono come i primi segni che il tuo aglio è pronto per la raccolta, circa 8-9 mesi dopo aver piantato i tuoi bulbi in giardino. Quando le foglie diventano progressivamente più scure e più deboli e raggiungono il 50% di verde e il 50% di marrone, è ora di raccogliere l'aglio.
