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Agricoltura moderna
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Mentre le carote non sono certamente la verdura più costosa al supermercato, la maggior parte delle famiglie ne mangia molto. Infatti, le carote sono tra gli ortaggi più diffusi al mondo. Sono anche una coltura base per molti giardinieri domestici. Mentre abbiamo già scritto delle sfumature della coltivazione di carote dritte e dell'importanza di diradare le piantine di carote, non abbiamo mai condiviso informazioni su quando raccogliere le carote per il massimo sapore e durata. Questo articolo ti insegnerà quando scavare le carote in base a come prevedi di usarle e quando sono state piantate. Entriamo.
Coltivare le carote è un esercizio di pazienza. Passare da un seme minuscolo a una radice spessa quando non puoi vedere cosa sta succedendo sotto il terreno può sembrare scoraggiante, soprattutto per i nuovi giardinieri. I semi di carota impiegano molto tempo per germogliare, e le fragili pianticelle a volte cadono preda di lumache affamate, conigli, e altre creature del giardino. Ma, se ti prendi cura di loro correttamente assicurandoti che ricevano abbastanza acqua e luce solare (e riesci a proteggerli da quelle creature), il tuo raccolto di carote sarà presto pronto per essere raccolto.
Ci sono diversi modi per capire quando raccogliere le carote. Il primo si basa sulla data di impianto e sul numero di giorni necessari a ciascuna varietà di carota per maturare. Il secondo si basa su segnali visivi. Nelle due sezioni successive, Condividerò di più su come funziona ciascuno di questi due metodi. Quindi, discuteremo le sottili differenze tra la raccolta delle carote per il consumo immediato e la raccolta delle carote che intendi conservare per un consumo successivo.
Proprio come i pomodori o i peperoni, ogni varietà di carota matura a un ritmo leggermente diverso. I "giorni alla maturità" annotati nel catalogo dei semi o sul pacchetto di semi sono quanti giorni impiegheranno quella particolare varietà per passare dalla semina del seme alla radice a grandezza naturale.
Alcune varietà di carote, come "Napoli" e "Mokum", sono pronti per il ritiro in 55 giorni, mentre altri, come "Danvers", impiega 65 giorni. Varietà a lunga maturazione, come "Merida" e "Mignon", impiegare più di 80 giorni. Anche se potresti pensare che sia così, i giorni alla maturità di ogni varietà hanno poco a che fare con le dimensioni della carota completamente cresciuta. Ci sono delle piccole carote che impiegano molto tempo a maturare, così come ci sono alcune grosse carote che maturano in tempi relativamente brevi. Se hai una stagione di crescita breve e desideri che le carote crescano rapidamente, assicurati di scegliere una varietà che richieda un minor numero di giorni per maturare. Se hai intenzione di lasciare le tue carote nel terreno per il raccolto autunnale e/o invernale, una selezione con un numero maggiore di giorni alla scadenza può essere la migliore.
La buona notizia è che, a differenza di pomodori e peperoni, le carote perdonano molto. Possono stare nel terreno per settimane oltre la loro data di maturità con effetti negativi minimi o nulli. Sì, a volte le carote lasciate nel terreno troppo a lungo si spaccano, ma questa non è la norma. Per le carote, il numero di giorni alla scadenza è più di un suggerimento.
Uno dei vantaggi della coltivazione delle carote è che puoi raccoglierle praticamente in qualsiasi momento. Se vuoi delle carote snelle per un pasto gourmet, puoi tirarli fuori dal terreno in appena 30 o 40 giorni. Ma se vuoi radici a grandezza naturale, aspetta fino a quando non raggiungi i giorni della maturità annotati sul pacchetto di semi o anche qualche settimana oltre. Sarebbe facile annotare il giorno della semina delle carote sul calendario o in un diario del giardino in modo da poter tenere traccia di quando è il momento di iniziare a pensare al raccolto.
Se non vuoi perdere tempo a tenere traccia dei giorni che mancano alla maturità, c'è un altro, più casuale, modo per sapere quando raccogliere le carote. Coltivo da 6 a 8 diversi tipi di carote nel mio giardino ogni anno, e semino una nuova fila di semi ogni poche settimane per tutta la stagione. Ciò significa che ho sempre le carote "in magazzino". Ma è una sfida ricordare quale fila è stata piantata quando e quale varietà sta crescendo lì. Così, il mio metodo principale per sapere quando raccogliere le carote è attraverso segnali visivi, vale a dire guardando le loro spalle.
Più o meno nel momento in cui penso che saranno pronti, Controllo le spalle delle piante ogni pochi giorni. La spalla di una carota è la sommità della radice, appena sotto dove emergono i verdi. A meno che non li copra di pacciame, le spalle delle carote spuntano naturalmente dal terreno mentre maturano. Anche le spalle iniziano ad allargarsi fino alla circonferenza matura della radice.
Se le spalle sono spesse quanto una matita, puoi raccoglierli e usarli come carotine gourmet. Se li raccogli quando raggiungono lo spessore di un pollice, la pelle sarà molto sottile, e sono ottimi per il consumo fresco. Ma, se aspetti che siano tra il diametro di un nichelino e un quarto, avrai il più grande, radici più succose. Le carote di queste dimensioni sono ottime per cucinare. Le radici grandi come questa avranno una pelle leggermente più spessa. Questa è la fase in cui le carote sono migliori per la conservazione a lungo termine, pure.
Oltre a sapere quando è il momento di scavare le carote, è anche importante considerare l'ora del giorno in cui effettuare il raccolto e le migliori condizioni del terreno per il lavoro. Parliamo di questo dopo.
Se possibile, raccogli le carote per prima cosa al mattino, quando la pianta è meno stressata e non appassita o tesa dal caldo della giornata. Questo è particolarmente importante se prevedi di conservare le carote a lungo termine. Vuoi che abbiano il più alto contenuto di umidità interna possibile, quindi è meno probabile che si secchino durante la conservazione. Però, se mangerai le tue carote entro pochi giorni, l'ora del giorno in cui fai il raccolto non ha molta importanza. Detto ciò, ci sono alcuni altri fattori da considerare quando si tratta di raccogliere le carote per un uso immediato. Permettetemi di condividerli con voi nella sezione seguente.
A parte l'ora del giorno, anche le condizioni di umidità del suolo giocano un ruolo nel determinare quando raccogliere le carote per il consumo fresco. Oltre a renderli più facili da estrarre da terra, innaffiare la tua fetta di carota il giorno prima del raccolto assicura che le radici siano succose e saporite. Questo è particolarmente importante se hai avuto un lungo periodo di siccità o fluttuazioni costanti tra terreno umido e secco durante la stagione di crescita. Aspetto spesso di raccogliere le mie carote fino al giorno dopo una bella, pioggia profonda. Rende il processo molto più divertente (e molto meno polveroso!).
Esistono due modi di base per conservare le carote per un uso futuro. Il primo è dentro, sia in sacchetti di plastica tenuti in frigorifero o in una cantina di radici, o in scatole di sabbia umida in una cantina o garage. L'altro è di immagazzinarli nel terreno, proprio dove stanno crescendo. Parliamo di ciascuna opzione e di come influenza quando raccogliere le carote.
Raccogli le carote proprio come faresti per il consumo fresco, tranne attendere 3 o 4 giorni dopo aver innaffiato il cerotto di carote, piuttosto che scavarli il giorno successivo. Se le radici sono troppo bagnate quando vanno in deposito, potrebbero sviluppare marciume. Scava le radici, lasciarli riposare in un luogo ombreggiato solo per due o tre ore, spazzolare il più possibile il terreno secco, e metterli in magazzino. L'obiettivo è che le radici abbiano quanta più umidità possibile interna ma non troppa umidità esterna.
Non raccogliere affatto le tue carote. Alla fine di ogni stagione di crescita, Lascio nel terreno due o tre file di carote. Li copro con uno strato di foglie sminuzzate o paglia dello spessore di 4 o 5 pollici tenuto in posizione con un pezzo di copertura galleggiante fissata o un mini tunnel di plastica. Stanno lì sotto tutto l'inverno. Quando voglio raccogliere qualche radice, spingo da parte il pacciame, scavare nel terreno, e strappare le radici. Delizioso! Le carote e molte altre radici sono ragionevolmente tolleranti al freddo. L'inverno sverna magnificamente per me nel mio giardino in Pennsylvania.
Sapere quando raccogliere le carote non è difficile, ma è essenziale per la raccolta di un raccolto di successo. Speriamo che questi suggerimenti ti abbiano dato tutte le informazioni di cui hai bisogno per scavare grappoli e grappoli di deliziosi, carote croccanti.
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