Lumile patata è una parte essenziale delle nostre diete occidentali e sta rapidamente sostituendo il grano come coltura importante in tutto il mondo. E per una buona ragione:le patate crescono più velocemente e si comportano bene in condizioni peggiori rispetto al grano, per non parlare del fatto che sono molto più nutrienti (pensa a metà della dose giornaliera di vitamina C di un adulto per un tubero di medie dimensioni). Le patate sono ovunque, coltivate commercialmente, nei nostri fast food,