di Alex Makol, Responsabile globale dellacquacoltura, Delacon Biotechnik GmbH, Austria Il consumo globale di pesce è cresciuto a un tasso annuo del 3,1% dal 1961 al 2017, pur rappresentando quasi il 20% delle proteine di origine animale consumate in tutto il mondo. Nel 2018, lacquacoltura contribuisce a circa il 46% della produzione ittica mondiale (FAO, 2020). Come in altri settori produttivi, lottimizzazione delle prestazioni di produzione di pesce e gamberetti è fondamentale per il