Informazioni sul rosmarino

Rosmarino (Rosmarinus officinalis )

Questa erba perenne sempreverde è originaria della regione mediterranea, dove cresce ancora selvaggia e domestica. Il suo nome generico latino si riferisce alla rugiada (ros ) del mare (marinus ). Per migliaia di anni, questa pianta attraente e intensamente aromatica ha affascinato i nostri sensi e il nostro folklore. I riferimenti al rosmarino sia nella storia che nella leggenda sono abbondanti.

Nell'antica Grecia, l'erba veniva bruciata per purificare l'aria e per allontanare gli spiriti maligni. Questa tradizione durò fino al medioevo, quando venne bruciata nelle zone colpite dalla peste. Era ancora bruciato nel 17 ^esimo secolo nelle aule di tribunale inglesi e negli ospedali francesi, per prevenire la diffusione di malattie. Ciò è probabilmente dovuto al fatto che le foglie essiccate di rosmarino contengono circa il 20% di canfora, che è stata apprezzata fin dall'antichità sia come aroma che come medicinale.

Un rametto di rosmarino, si diceva, poteva essere messo sotto il cuscino per dissipare gli incubi. Chi cercava l'amore doveva mettere un vaso di rosmarino sul davanzale di una finestra per attirare un compagno. L'erba è stata a lungo apprezzata come repellente per insetti, sia strofinata fresca sulla pelle sia mettendone fasci nei petti per respingere le tarme. Nella tradizione cristiana, si dice che il rosmarino non diventi mai più alto di Gesù. Un'altra storia racconta che Maria, durante la sua fuga in Egitto, si riposò accanto a un cespuglio di rosmarino e vi avvolse la sua veste azzurra, trasformando i fiori da bianchi in blu.

Il rosmarino fu probabilmente introdotto in Gran Bretagna dai coloni romani e probabilmente lì fu coltivato prima della conquista normanna, iniziata nel 1066. L'erba fu distillata da Raymundus Lullus nel 1330 e divenne il primo olio essenziale al mondo.

Questa erba è molto apprezzata per le sue qualità medicinali. Culpeper, nel diciassettesimo secolo, scrisse ampiamente dei suoi usi apparentemente illimitati in farmacia, citando persino i suoi coetanei Dioscoride e Galeno:

Il rosmarino è stato usato per insaporire le carni (e per nascondere l'odore della carne rancida) fin dal medioevo. Come alimento, il rosmarino è sorprendentemente ricco di ferro, calcio e vitamina B6 e il suo sapore si sposa bene con la carne di selvaggina come l'agnello. Il rosmarino viene coltivato su scala commerciale dal Marocco e dalla Francia orientale fino alla Romania. La maggior parte del rosmarino essiccato importato sembra provenire da Francia, Portogallo e Spagna.

Il rosmarino può essere prostrato o eretto e le piante mature in un clima caldo possono raggiungere i 2 m (6'), ma anche nella nostra zona le piante possono diventare grandi arbusti se si trovano in un luogo soleggiato e protetto. Il rosmarino è molto lento a crescere dal seme. Di tutte le piante alimentari elencate in questo libro, potrebbe essere la più lenta. Ricorda che il rosmarino è un arbusto legnoso:la propagazione per talea è più veloce della propagazione per seme.

Come coltivare il rosmarino:

Difficoltà: Facile da coltivare, ma tentativamente lento dal seme. Il rosmarino si adatta bene alla coltivazione in contenitori più grandi. Tutte le erbe legnose sono lente dal seme.

Tempi: I semi possono essere seminati in qualsiasi periodo dell'anno:la tarda primavera all'aperto è una buona opzione, poiché le giovani piantine avranno bisogno di almeno 3 anni prima che possano essere raccolti. Quasi tutte le piante di rosmarino disponibili nel vivaio vengono coltivate da talee, non da semi.

Semina: Cospargere i minuscoli semi sulla superficie della miscela iniziale di semi sterilizzati e pre-inumiditi e annaffiare solo con un nebulizzatore. Il preraffreddamento conservando il pacchetto di semi in frigorifero per 2-3 settimane può migliorare la germinazione.

Suolo: Una volta che le piantine sono pronte per essere piantate o trapiantate, scegli un terreno sciolto, argilloso, con un ottimo drenaggio e una buona fertilità.

Crescere: Scegli un sito in pieno sole e lascia stare le piante. Raramente sono infastiditi dagli insetti. Nel sito giusto, le piante possono diventare enormi.

Raccolto: Il rosmarino si asciuga particolarmente bene, conservando gran parte del suo sapore. Puoi pizzicare o ritagliare le foglie fresche secondo necessità o tagliare rami interi da piante più grandi e consolidate per farle essiccare in un ambiente arioso e buio. Stacca le foglie dal ramo una volta che sono asciutte e conservale in un contenitore ermetico al riparo dalla luce intensa.

Informazioni sui semi: Lo standard CFIA per la germinazione di tutti i semi di erbe è del 50%, che è molto basso rispetto ai semi di ortaggi. La West Coast Seeds ha i suoi lotti di semi testati per la germinazione e il 60-80% è la norma. I semi dovrebbero mantenere la loro vitalità per diversi anni se conservati in un ambiente fresco e asciutto.

Piantare compagni: Rosmarino – Il rosmarino è un buon compagno per fagioli, Brassica e carote. Il rosmarino respinge le falene dei cavoli, i coleotteri dei fagioli messicani e le mosche della ruggine delle carote.
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