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Agricoltura moderna
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Sebbene il fagiolo dall'occhio sia una pianta da giardino ben nota nel sud, questo raccolto merita più attenzione in tutto il paese. I suoi baccelli lunghi e sottili sono pieni di un numero prolifico di semi.
La maggior parte dei giardinieri pianta semi di fagiolo dall'occhio direttamente all'aperto, una volta passato il pericolo del gelo. Innaffia bene i semi per accelerare la germinazione.
Pianta i semi di fagiolo dall'occhio a 2-3 pollici di distanza, ½ pollice di profondità direttamente nel terreno caldo.
I fagioli dall'occhio germogliano rapidamente.
Diverse varietà di fagioli dall'occhio hanno abitudini di crescita diverse. Alcuni fagioli dall'occhio si arrampicano come fagioli polare, mentre altri formano piante compatte come fagiolini.
I fagioli dall'occhio possono essere colpiti da una serie di malattie e sono suscettibili alle infezioni virali. Alcune di queste malattie batteriche e fungine possono rimanere nel terreno per diversi anni, quindi coltiva i fagioli dall'occhio in diverse aree del tuo giardino ogni anno. Per prevenire la diffusione di malattie fungine e batteriche tra le piante, evita di lavorare nella tua zona di fagioli quando il fogliame è bagnato. Il modo migliore per sbarazzarsi di scarafaggi e insetti che potrebbero mangiare le foglie delle tue piante è staccarle e gettarle in un barattolo di acqua saponata. Taglia e composta prontamente le piante che hanno superato il loro periodo migliore per interrompere i cicli vitali di parassiti e malattie.
Per uso culinario, i fagioli dall'occhio possono essere raccolti presto, come i fagiolini, o più tardi nella stagione, quando i baccelli sono secchi e fragili e i semi all'interno sono duri.
I giovani baccelli di fagiolo dall'occhio si mangiano al meglio freschi, in scatola o congelati. I fagioli dall'occhio secchi devono essere messi a bagno e bolliti prima di essere mangiati.
I fagioli dall'occhio possono essere conservati asciutti per anni.
Salvare i semi da queste colture è facile sia che le piante vengano coltivate per i loro fagioli immaturi (alcuni baccelli vengono semplicemente lasciati sulla vite per raggiungere la maturità dei semi) sia che vengano coltivati per i loro fagioli secchi, nel qual caso la raccolta per il cibo e la raccolta per i semi sono preciso identico. Data la distanza di isolamento relativamente breve necessaria per mantenere una varietà, un giardiniere può persino coltivare e salvare semi di più cultivar nella stessa stagione.
Annuale
Separare le varietà di 10-20 piedi.
Per garantire semi vitali, salva i semi di almeno 1 pianta. Quando mantieni una varietà per molte generazioni, salva i semi da 10-25 piante. Se stai salvando i semi per la conservazione genetica di una varietà rara, salva i semi di 50 piante.
I semi sono maturi quando i baccelli si abbronzano.
Le cultivar di fagioli dall'occhio e fagioli lunghi un metro variano nella loro tendenza a frantumarsi (quando i frutti si dividono per disperdere i semi). I baccelli sono abbastanza maturi da poter essere raccolti una volta che hanno iniziato a ingiallire, ma se vengono monitorati attentamente per evitare che si rompano, possono essere lasciati sulle piante fino a quando non sono abbronzati e asciutti. I singoli baccelli possono essere raccolti mentre maturano, oppure le piante intere possono essere sradicate o tagliate alla base e distese su una copertura di fila in un luogo riparato per terminare la maturazione e l'essiccazione. Le piante devono essere lasciate asciugare fino a quando i baccelli non diventano fragili e i semi diventano troppo duri da ammaccare con un'unghia.
Quando i baccelli del fagiolo dall'occhio sono completamente asciutti, aprili per rilasciare i semi. Separare i semi dalla pula. Se stai conservando un gran numero di semi di fagiolo dall'occhio, puoi trebbiare e vagliare i baccelli per separare i semi e la pula.
Conserva i fagioli dall'occhio in un luogo fresco, buio e asciutto in un contenitore ermetico per tenere fuori l'umidità e l'umidità. In queste condizioni, i semi di fagiolo dall'occhio dureranno 3-4 anni.
