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Agricoltura moderna
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Originario del Sud America, il pomodoro ha la particolarità di essere una delle verdure da giardino preferite del Nord America. Le piante di pomodoro possono essere determinate o indeterminate. Le piante determinate produrranno pomodori che maturano tutti nello stesso periodo, mentre le piante indeterminate continueranno a produrre nuova crescita e nuovi frutti per tutta la stagione di crescita. I pomodori sono anche disponibili in centinaia di varietà, dai grandi tipi "beefsteak" a coste ai piccoli pomodori "ciliegia" e "a forma di pera" in una gamma di colori.
Le piante di pomodoro vengono regolarmente avviate all'interno da 4-6 settimane prima dell'ultima gelata primaverile e trapiantate all'aperto quando il terreno si è riscaldato. Pianta i semi di pomodoro a ¼ di pollice di profondità in piccoli contenitori di terriccio, assicurandoti di mantenere il terreno umido. Trapiantare le piantine coltivate in vassoio in vasi da 3 pollici quando si sono formate da due a tre foglie, mantenendo le piante in un luogo leggero e ben ventilato.
Trapiantare le piantine di pomodoro all'aperto in un luogo soleggiato non appena il terreno si è riscaldato e dopo che tutto il pericolo di gelo è passato. Indurire gradualmente - introdurre le piantine alla luce solare diretta, all'aria secca e alle notti fredde - e piantare all'esterno quando non c'è pericolo di gelo e la temperatura dell'aria è di almeno 45 gradi F, con temperature del suolo di almeno 50 gradi F.
I semi germineranno in 7-14 giorni quando vengono avviati all'interno.
La maggior parte delle varietà richiede ampio spazio per crescere, quindi distanzia le tue piante a 24-48 pollici di distanza in file distanti almeno 36 pollici.
Sia le varietà di pomodoro indeterminate che quelle determinate richiedono tipicamente il traliccio, il picchettamento o l'ingabbiamento per mantenere le viti di pomodoro da terra, dove sono più suscettibili alle malattie. Assicurati di mantenerli umidi ma non impregnati d'acqua; l'irrigazione irregolare provoca la rottura del frutto e favorisce la putrefazione dei fiori.
Le piante di pomodoro sono suscettibili alla peronospora precoce, alla putrefazione dei fiori, alla peronospora, al virus del mosaico del pomodoro e a molte altre malattie. La rotazione delle colture, la rimozione delle piante malate e il picchettamento o l'ingabbiamento delle piante possono aiutare a prevenire queste malattie o frenarne la diffusione, così come pacciamare la base delle piante.
Raccogli i pomodori quando sono sodi al tatto ma sembrano cedere un po'. I frutti maturi si tireranno facilmente dalla vite. La maturazione richiede circa 7-8 settimane dalla semina per tipi determinati (o "a cespuglio") e circa 10-12 settimane per varietà indeterminate.
Goditi i pomodori al massimo della maturazione tagliati a fette in un BLT o mescolati insieme in una salsa fresca. Nelle insalate, i pomodori sono particolarmente buoni con mozzarella, basilico, olio d'oliva e condimenti. Se sei fortunato ad avere un raccolto eccezionale di pomodori, prova a preparare la tua zuppa di pomodoro, concentrato di pomodoro o salsa di pasta fatta in casa. I pomodori interi sbollentati e privati del torsolo possono anche essere congelati o in scatola. I pomodori verdi fritti, tipicamente prodotti negli Stati Uniti meridionali, sono costituiti da pomodori acerbi ricoperti di farina di mais e fritti.
Conservare i pomodori a temperatura ambiente o in frigorifero. I frutti continueranno a maturare dopo essere stati raccolti se conservati in un luogo caldo. Puoi anche essiccare pomodori grandi al sole o al forno. Se si utilizza un forno, riscaldare appena al di sotto di 145 gradi F fino a quando i pomodori non sono asciutti ma flessibili. Conservati in contenitori ermetici in un luogo fresco, possono durare fino a nove mesi.
I pomodori sono un raccolto ideale per i principianti che risparmiano semi poiché sono autoimpollinanti e producono semi nella stessa stagione della semina. Meglio ancora, hai solo bisogno di pochi frutti per iniziare.
Il pomodoro è una coltura annuale. Completerà il suo intero ciclo di vita, inclusa la germinazione, la riproduzione e la morte, in una stagione di crescita.
Quando salvi i semi dai pomodori, separa le varietà di 10-50 piedi.
Una singola pianta di pomodoro può produrre semi vitali. Per mantenere una varietà nel tempo, salva i semi tra 5-10 piante.
I semi di pomodoro sono maturi quando il frutto è pronto da mangiare.
Per salvare i semi dai pomodori, spremere la polpa e i semi dall'interno del frutto in un contenitore.
Lascia riposare il contenitore per almeno un giorno in un luogo caldo (80-90 gradi F) al riparo dalla luce solare diretta in modo che la polpa possa fermentare. Questo processo permette ai semi di pomodoro di separarsi dal rivestimento gelatinoso che li ricopre. I semi vitali affonderanno sul fondo di questa miscela e i semi morti galleggeranno. Quando una piccola quantità di muffa inizia a formarsi sul composto, versate i solidi galleggianti ei semi morti e sciacquate accuratamente i semi affondati in acqua corrente. (Un colino a maglia fine è l'ideale per questa fase del processo.) Una volta puliti a fondo, i semi possono essere posti su un setaccio o un filtro da caffè e lasciati asciugare per 5-7 giorni.
Se conservati in un luogo fresco e asciutto, i semi di pomodoro rimarranno vitali per 5-10 anni.
