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Agricoltura moderna
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Potresti piantare lo zenzero usando quello che trovi nel tuo negozio di alimentari locale; alcuni cataloghi di semi speciali possono anche contenere varietà uniche. Le regioni più fredde dovranno coltivare il loro zenzero al chiuso o sotto una copertura, ma puoi averlo in giardino tra le zone 7 e 10. Lo zenzero si adatta bene in vasi e contenitori, quindi questo non dovrebbe rappresentare un grosso problema per quei coltivatori in regioni più fredde.
Lo zenzero è un'erba perenne che ama il clima caldo e umido e la luce solare filtrata. È una pianta tropicale ma può comunque essere coltivata in zone soggette a leggere gelate se i rizomi non sono esposti a temperature di congelamento. Lo zenzero viene solitamente coltivato da un rizoma (la parte che mangi) e viene spesso coltivato in un contenitore per essere spostato facilmente all'interno quando c'è pericolo di gelo. Se vivi in un clima caldo (zona 7-10), pianta lo zenzero in un luogo riparato che riceva luce solare filtrata. Coltivare lo zenzero in una casa a telaio o in un tunnel alto può essere l'opzione migliore per i coltivatori nelle regioni più fredde, se disponibile. Nelle regioni più fredde, Ginger probabilmente starebbe meglio in pieno sole. Lo zenzero funziona abbastanza bene anche con un sistema idroponico.
Lo zenzero ama il terreno ricco di materia organica, privo di rocce e in un luogo che drena bene. Una corretta coltivazione è importante, quindi dovrebbe essere piantata in una trincea o avere abbastanza terreno nelle vicinanze per facilitare la coltivazione. Funziona meglio con un pH del terreno compreso tra 5,5 e 6,5. Poiché il rizoma di zenzero cresce sotto terra, il terreno dovrebbe essere sciolto, quindi il rizoma è libero di crescere.
Inizia a far germogliare i tuoi rizomi (la parte che mangi) a fine inverno, così saranno pronti per essere trapiantati all'inizio della primavera. Anche se il tuo zenzero verrà coltivato esclusivamente indoor, il tempismo è comunque importante perché le piante devono ricevere la luce solare estiva.
Lo zenzero può essere coltivato dai rizomi acquistati al supermercato. Cerca pezzi grandi con protuberanze o corna; queste sono le sezioni che germoglieranno. Per lavare via qualsiasi ritardante di crescita che potrebbe essere stato applicato ai rizomi, immergili in acqua per alcune ore e risciacquali bene prima di piantare.
| Temperatura | |
| Germinazione | 71 - 77 F |
| Per la crescita | 75 - 85F |
| Suolo e acqua | |
| Fertilizzante | Nutrire un fertilizzante organico a lenta cessione (5-5-5) uniformemente bilanciato di circa 6 once/piedi ogni 6-8 settimane. |
| pH | 5.5 - 6.5 |
| Acqua | Pesante |
| Misure | |
| Profondità di impianto | 2" - 4" |
| Profondità radice | <12" |
| Altezza | 2 - 3' |
| Larghezza | 6 - 12" |
| Spazio tra le piante | |
| in righe | 5 - 8" |
| spazio tra le righe | 3' |
| Compagni | |
| Compagni | Basilico, pomodori |
| Incompatibili | Cipolle, rape |
| Raccolto | |
| Raccogli lo zenzero per bambini circa 4-6 mesi dopo la germinazione, lo zenzero maturo viene generalmente raccolto quando la pianta muore in autunno o inverno. Per raccogliere dissotterra i rizomi. | |
Lo zenzero dovrebbe essere piantato a una velocità di 30 libbre per 100 piedi di file e le file dovrebbero essere piantate a circa 2-3 piedi di distanza. Ciò dovrebbe consentire una spaziatura di circa 5 "per pianta all'interno della fila. Se si coltiva in contenitori, assicurarsi che il contenitore sia flessibile; se ci sono troppe piante di zenzero nello stesso contenitore, potrebbero rompere il vaso mentre crescono i rizomi. Inoltre, assicurati che i contenitori consentano almeno una profondità di 12-14 pollici e almeno quella larghezza. Pianta i rizomi con le gemme rivolte verso l'alto in un terreno sciolto e umido che drena bene, 2-4 pollici di profondità, lasciando parte del rizoma esposta. Se si pianta in contenitori, utilizzare un terreno leggero e aggiungere ulteriore ghiaia sul fondo del vaso per migliorare il drenaggio.
La migliore crescita si verifica in condizioni umide e umide e temperature medie del suolo comprese tra 77F e 83F. L'efficienza della crescita inizia a scendere al di sopra di 86F e al di sotto di 75F. Lo zenzero cresce bene in pieno sole, specialmente se coltivato in climi più freddi. Nelle sue località tropicali native, si comporta abbastanza bene in ombra parziale. La crescita vegetativa è stimolata con giornate lunghe e l'allargamento del rizoma è promosso con giornate più brevi. La risposta della durata del giorno varia tra le varietà di zenzero.
Lo zenzero è una coltura molto versatile. A seconda delle condizioni del terreno, potresti essere in grado di aumentare la densità delle piante senza alcun effetto sulla resa complessiva.
Incoraggia i rizomi a radicare posizionandoli in appartamenti con circa un pollice di fibra di cocco o altri supporti fuori suolo. Innaffia e posiziona in una zona calda, la luce non è importante, ma è fondamentale mantenere la temperatura tra 70-80F giorno e notte. Mantenere lo zenzero in queste condizioni per circa 4-6 settimane consente ai rizomi di iniziare a crescere. Quando iniziano a spuntare i germogli, posiziona gli appartamenti in un luogo soleggiato. Questo è molto importante per coltivare lo zenzero nelle regioni più fredde, poiché dà alle tue piante un vantaggio necessario. Dovresti essere in grado di mantenere lo zenzero in questa fase per circa 8-10 settimane o più, purché sia ben nutrito e abbia spazio per crescere. Se il tuo terreno è già sopra i 55F, i rizomi possono essere piantati direttamente nel terreno.
Rispetto ad altre erbe, lo zenzero cresce in modo relativamente lento. Alla fine raggiungeranno un'altezza di 2 piedi o più in un contenitore e raggiungeranno un'altezza di 2-3 piedi in giardino. Lo zenzero cresce con foglie simili a canne a lama stretta che sono per lo più verticali. I rizomi di zenzero tenderanno a crescere sempre più in alto.
| Requisiti di archiviazione | |
|---|---|
| Metti lo zenzero nel cassetto del frigorifero per circa 3 settimane. Può anche essere avvolto in carta oleata e riposto in un sacchetto di plastica sigillato nel congelatore per circa 3 mesi. Lo zenzero sbucciato può anche essere conservato per un massimo di tre mesi in frigorifero se immerso in uno sherry secco. Lo zenzero assorbirà un leggero sapore di vino e dovrebbe essere evitato nelle ricette in cui ciò sarebbe indesiderabile. | |
| Metodo | Gusto |
| Fresco | Eccellente |
| Essiccato | Buono |
| Congelati | Buono |
È importante mantenere umida la pianta di zenzero, soprattutto nei caldi mesi estivi. Il pacciame può essere applicato per aiutare a trattenere un po' di umidità. Il pacciame ritarderà anche la crescita delle erbacce, il che è importante perché le radici poco profonde dello zenzero sono facilmente disturbate dal diserbo. Allo zenzero piacciono gli spazi affollati, ma potrebbe essere necessario dividere la pianta ogni due anni per una crescita ottimale.
Se vivi in un clima più fresco, la pianta dovrà essere spostata all'interno quando c'è pericolo di gelo. Lascia che la pianta ingiallisca e taglia le foglie dalla pianta. Innaffia il terreno una volta al mese (o meno) per mantenere le radici vitali, quindi rimetti a posto la pianta in primavera quando il pericolo di gelo è passato. Se le radici sono troppo bagnate, marciranno. Con un po' di fortuna, la pianta dovrebbe tornare la prossima primavera. Se conservati correttamente, i rizomi dovrebbero rimanere vitali fino a 2 anni.
Lo zenzero è un alimentatore pesante ma un povero concorrente per i nutrienti. Ciò significa che avrai una resa ridotta se non integrerai lo zenzero con fertilizzante. Il fertilizzante che scegli dovrebbe essere completamente decomposto e completo di nutrizione. Qualcosa con un rapporto 5-5-5 sarebbe una buona scelta. Si consiglia inoltre di modificare i terreni che legano i nutrienti in modo che lo zenzero possa nutrirsi facilmente; il gesso è un esempio di tale additivo. Se le foglie dello zenzero iniziano a ingiallire o sembrano bruciate ai bordi, o se le foglie iniziano a dispiegarsi in modo improprio, valuta il programma dell'acqua e aggiungi un'alimentazione extra al tuo programma. Questi sono sintomi di nutrienti insufficienti a causa di un'irrigazione eccessiva e/o insufficiente.
Un sistema a goccia è il metodo di irrigazione consigliato per lo zenzero; questo è il modo migliore per assicurarsi che sia costantemente e adeguatamente irrigato. Fai attenzione a non esagerare con l'acqua subito dopo il trapianto. Ciò ritarderà la crescita e potrebbe influire sui raccolti. Se il tuo sito è arido, l'appannamento della chioma può aumentare i raccolti. Un'irrigazione aggiuntiva aiuterà anche a lavare via i nutrienti, quindi assicurati di aumentare le poppate se stai annaffiando eccessivamente.
L'abbattimento dello zenzero aumenterà i raccolti. Quando i germogli iniziano a crescere, la base del germoglio sarà di un bianco brillante. Quando la base del germoglio passa da bianco brillante a rosa brillante, alza il raccolto di circa 4″. Questo dovrebbe verificarsi all'incirca ogni 4-6 settimane. Si consiglia di aggiungere fertilizzante ogni volta che si sale. Coltivare significa coprire i rizomi con una quantità aggiuntiva di terreno ed estrarre anche le erbacce. Ciò avrà un effetto positivo sulla resa della pianta.
La raccolta dello zenzero per bambini (carne tenera, senza pelle da sbucciare, senza fibre fibrose, sapore di zenzero delicato) può iniziare 4-6 mesi dopo l'inizio della germinazione. I rizomi devono essere color crema con scaglie rosa quando sono pronti per la raccolta. I rizomi di zenzero maturo (venduti al supermercato) saranno generalmente pronti per essere raccolti in circa 10-12 mesi, o dopo che le foglie muoiono in autunno/inverno. Durante la raccolta, puoi scegliere di raccogliere l'intera pianta, oppure puoi semplicemente tagliare ciò di cui hai bisogno e consentire alla pianta di continuare a crescere. Se conservi alcuni dei tuoi rizomi durante l'inverno, assicurati che rimangano sopra i 55F per assicurarti che rimangano vitali l'anno prossimo.
Afide della banana, scarabeo rosa cinese, punteruolo dello zenzero delle Fiji, verme dello zenzero, scaglie di radice di curcuma, scaglie di nigra, tripidi di cardamomo.
Macchia fogliare, nematode a stelo e bulbo, giallo fusarium, nematode spirale, nematode nodoso, marciume rizoma, avvizzimento batterico, marciume radicale, nematode scavatore, nematode acrobatico, nematode pugnale.
