Informazioni sulla coltivazione e la vendemmia

L'uva è una pianta perenne rustica, ben adattata a crescere in un'ampia varietà di condizioni climatiche. Sebbene l'uva possa essere una sfida da coltivare, il tempo investito ora garantirà un raccolto abbondante per molti anni a venire. Una singola vite produrrà fino a venti libbre di uva all'anno e una pianta d'uva adeguatamente mantenuta potrebbe durare fino a quarant'anni!

Dove coltivare l'uva

Tutte le uve amano il pieno sole. A loro piace anche un buon drenaggio e circolazione dell'aria, rendendo un pendio collinare esposto a sud un luogo ideale per la coltivazione dell'uva. L'uva richiede un'ampia area intorno alla base della pianta, almeno 8 piedi, quindi assicurati di scegliere un punto con molto spazio in cui le piante si possano allargare e un luogo dove possano rimanere a lungo.

Varietà di uva consigliate

L'uva può essere coltivata praticamente ovunque, ma differiscono notevolmente nella loro tolleranza alle malattie, ai parassiti e al freddo. Poiché le viti sono naturalmente adattabili, molti vigneti di successo sono stati stabiliti in aree di coltivazione non tradizionali. L'importante è selezionare una varietà che si adatta bene alle tue condizioni specifiche. L'uva dovrebbe avere abbastanza tempo per maturare entro la durata della stagione di crescita per la tua zona. Ci sono varietà precoci e tardive che variano un po' nella lunghezza della stagione necessaria per produrre uve completamente mature. Chiedi al tuo vivaio locale quali varietà sono le migliori per la tua zona.

Un'altra considerazione importante è come verrà consumata l'uva. L'uva da tavola è destinata al consumo e l'uva da vino è destinata alla produzione di vino. Potresti essere deluso se inconsapevolmente sostituisci l'uno con l'altro pensando che siano tutti uguali. La maggior parte delle uve da tavola non possono essere utilizzate per fare il vino perché non hanno un contenuto di zucchero o acido sufficientemente alto, mentre la maggior parte delle uve da vino sono piccole e malsane, non ottime da mangiare. Alcune uve da tavola si mangiano al meglio appena appena sbocciate, altre si conservano meglio in gelatine e marmellate e altre ancora si seccano meglio nell'uva passa.

Negli Stati Uniti orientali, i vivai locali trasportano comunemente varietà Concord. Le varietà Concord tendono ad avere un'abitudine di crescita più cadente e devono essere addestrate in alto. Negli Stati Uniti occidentali, i vivai locali trasportano comunemente varietà di Vinifera europee. Le varietà di Vinifera tendono ad avere un portamento più ascendente e hanno bisogno di essere allevate in basso.

Le uve da tavola popolari includono le varietà Concord, Perlette e Ruby.

Le uve da vino popolari includono le varietà Chardonnay e Muscadine.

Terreno per la semina dell'uva

L'uva non è particolarmente attenta alla composizione del suolo, alla profondità di impianto o alla fertilizzazione. Cresceranno in terreni sabbiosi o rocciosi, ma richiedono un buon drenaggio e circolazione dell'aria. Il terreno eccessivamente umido o asciutto dovrebbe essere evitato. I microclimi senza gelo sono preferiti per quei coltivatori nelle regioni di crescita più fredde che potrebbero subire qualche gelo ai margini della stagione di crescita. Le piante di vite sono sensibili al gelo. Un'adeguata preparazione del terreno è essenziale poiché l'uva ha radici profonde e sono piante molto longeve. È sempre meglio rimuovere le erbacce e lavorare il compost nel terreno prima di piantare. Dovrai coltivare una vasta area intorno alla base delle piante (almeno 8 piedi di diametro). Le radici di una singola vite possono estendersi da tre a sei piedi dalla base della pianta e penetrare in profondità nel terreno.

Piantare l'uva

Quando iniziare i semi –

Sebbene sia possibile coltivare l'uva dai semi, può essere difficile. Le piante d'uva vengono generalmente acquistate come piante, ricavate da talee o innestate su un portainnesto adatto. I semi dell'uva devono subire una stratificazione o un periodo invernale simulato per poter germogliare. I semi possono essere posti in un tovagliolo di carta umido all'interno di un sacchetto di plastica e conservati in frigorifero per almeno 2-3 mesi. Dopo aver tolto i semi dal frigorifero, piantali in vasi di torba, mettili al sole e tienili a circa 70 gradi durante il giorno (tempo primaverile). Una volta che il seme è germogliato, la piantina può essere piantata all'esterno una volta che tutto il pericolo di gelo è scomparso nella tua zona.

Quando avviare le piante –

Quando acquisti piante, scegli piante che non siano malate, ben radicate e che abbiano almeno un anno. È importante non lasciare asciugare la zolla prima di piantare. Pianta l'uva all'inizio della primavera, non appena il terreno può essere lavorato e il pericolo del gelo è passato per la tua zona.

Come piantare l'uva –

Il primo e più importante passo è selezionare una posizione per il vigneto del tuo cortile. Scegli un luogo che riceva il pieno sole e abbia un buon drenaggio e abbia molto spazio per far distendere le viti. Devi anche considerare come prevedi di addestrare le tue uve, ad esempio, potrebbe essere pratico utilizzare un traliccio o una recinzione esistente per sostenere le tue viti. Assicurati di dissodare bene il terreno e aggiungi un po' di sabbia o muschio di torba se hai molta argilla nel terreno per garantire un buon drenaggio. Scava una buca abbastanza profonda da posizionare comodamente la zolla e ricoprila completamente di terra.

La spaziatura delle piante di uva dipende da quanto vigorosa è la particolare varietà di uva. Ci sono uve che crescono con un cosiddetto vigore elevato e alcune crescono con un vigore basso, che sostanzialmente si riferisce alla velocità con cui cresce la chioma. Se le viti ad alto vigore sono piantate troppo vicine, si incontreranno l'una nell'altra e creeranno un pasticcio aggrovigliato. Le viti a basso vigore piantate troppo distanti creeranno spazi vuoti tra le piante e lo spazio di scarto nel vigneto del tuo cortile. Assicurati di cercare le istruzioni di impianto per la tua varietà specifica. In generale, le viti dovrebbero essere piantate a circa otto piedi di distanza l'una dall'altra con otto o dieci piedi tra i file per una produttività ottimale.

Coltivare l'uva

Mantenere le vostre viti potate ogni anno aumenterà la qualità e la quantità delle uve prodotte, nonché la salute generale della vite. La potatura incoraggia una nuova crescita che è molto importante poiché la vite produce frutti solo su una nuova crescita. La massima esposizione al sole darà alle vostre uve condizioni ottimali per la maturazione. Le viti troppo cresciute diventano ombreggiate dalle proprie foglie e sono molto più suscettibili a malattie e parassiti. Per la massima produzione, rimuovere il 75-90% della crescita dell'anno precedente a fine inverno per avere la giusta quantità di canna di un anno pronta per la produzione nella primavera successiva. Troppa potatura si traduce in un'abbondanza di fogliame, ma pochissimi frutti. Una potatura troppo scarsa si traduce in grandi rese di frutta di scarsa qualità. L'idea è di bilanciare la vite per fornire una crescita fogliare verde sufficiente a sostenere il raccolto di frutta e consentire la corretta miscela di sole e ombra per garantire una buona uva. Il metodo di potatura dipenderà dalla varietà di uva e dalle sue abitudini di crescita.

Alcuni termini che descrivono l'anatomia della vite saranno utili per descrivere come potarli. Il supporto principale per tutte le viti è il tronco. Crescendo lateralmente dal tronco ci sono le "braccia". Ci sono comunemente due braccia, ma a volte molte di più. Dalle braccia provengono le “canne”. Sulle canne si trovano dei “germogli”, piccoli nodi che danno origine al nuovo legno su cui si sviluppa il frutto. Se lasci troppe gemme ci sarà poco o nessun frutto e molta vite cespugliosa. Se la canna viene potata abbastanza corta, a due o più gemme, si parla di "sperone". Non contare i boccioli a meno di ¼ di pollice dalla base della canna. In generale, le uve dovrebbero essere potate in inverno, ma preferibilmente dopo il clima invernale più rigido. Marzo è generalmente un buon periodo dell'anno per la potatura nella maggior parte delle località.

Quando si avviano le viti, mettere la vite nel terreno con un palo e lasciarla crescere fino al prossimo periodo di dormienza. Ciò consente alla vite di stabilirsi e stabilire un solido apparato radicale. Durante il successivo periodo di dormienza selezionare la canna dominante e rimuovere tutte le altre canne alla base. Pota questa canna dominante lasciando due o tre gemme su di essa. Nel periodo di crescita del secondo anno, quando i germogli di germoglio dominante sono cresciuti di circa 12 pollici, seleziona il germoglio dominante (canna) da questi e taglia tutti gli altri. Questo diventerà il tronco della vite. Per sviluppare le braccia laterali, pizzica la punta del bastone dominante a circa sei pollici sopra il livello in cui vuoi che le braccia siano finalmente. Quando si sono sviluppate robuste canne laterali (che diventeranno le braccia), rimuovere tutte le altre gemme e canne. Nel terzo anno della vite il periodo di allevamento è in gran parte terminato. Ora è nella sua forma permanente e pronto per la produzione. È importante rimuovere tutti i frutti dalle giovani viti all'inizio di ogni estate quando le viti sono negli anni di formazione. La fruttificazione prima che le viti siano robuste e mature può ridurne la produttività per molti anni a venire.

Una volta che la pianta è stabilizzata, ci sono due metodi comuni usati per potare la chioma. La potatura della canna comporta guardare le braccia e tagliare selettivamente le canne lasciando circa sei pollici tra ciascuna. Ogni canna dovrebbe idealmente avere da 10 a 15 gemme rimaste. Le canne alterne vengono quindi potate in modo che abbiano solo due gemme rimaste, risultando in uno schema alternato di una canna corta e una lunga. Gli speroni corti invieranno canne per il raccolto del prossimo anno. Tutte le varietà di uva possono essere potate con la canna, ma l'uva Thompson Seedless deve esserlo. Questo perché le prime tre o sei cime delle canne d'uva Thompson Seedless sono praticamente infruttuose. La potatura a sperone è meno complicata in quanto tutte le canne selezionate vengono potate a due o tre gemme. Controlla i consigli per la tua particolare varietà o sperimenta entrambi i metodi per scoprire cosa funziona meglio per te e per le tue uve.

Le viti non si comportano bene lasciate crescere lungo il terreno e avranno bisogno di una sorta di supporto poiché non sono abbastanza forti per sostenersi da sole. Un traliccio può essere realizzato con un'ampia varietà di materiali e può anche utilizzare una struttura esistente, come una recinzione, se lo si preferisce. Per colture più grandi, di solito viene fabbricato un sistema a traliccio a base di filo. È importante rendere il traliccio abbastanza forte da sostenere le viti e un raccolto completo di uva in caso di vento forte e altre condizioni meteorologiche. I sistemi a traliccio variano in base al clima con quelli più alti nelle zone più calde e quelli più corti nelle zone più fresche. Fondamentalmente sono costituiti da un robusto palo posizionato a intervalli di circa 20 piedi con filo di acciaio zincato calibro 12 lungo il palo. Il filo viene fatto scorrere lungo i pali e fissato in tensione per sostenere adeguatamente l'uva.

La vendemmia dell'uva

L'uva cambia colore molto prima della maturazione. Per giudicare al meglio quando raccogliere le tue uve, assaggiale! L'uva non continuerà a maturare dopo la raccolta. Più a lungo sono sulla vite, più dolci diventano. Se hai intenzione di fare il vino con le tue uve, potresti voler acquistare un rifrattometro per determinare il contenuto zuccherino delle uve. Un rifrattometro è un dispositivo portatile che misura l'indice di rifrazione dei liquidi. Un campione di succo viene posizionato sul prisma e il dispositivo misura come viene riflessa la luce; che corrisponde direttamente al tenore di zucchero del campione. L'uva da vino di solito ha bisogno di un contenuto di zucchero del 22-24% o più. Le uve sono colorate molto prima della maturazione e non continuano a maturare una volta raccolte. Assaggiate l'uva e raccoglietela quando avrà raggiunto la dolcezza desiderata.

parassiti dell'uva

Mantenere le piante correttamente potate e pulire le foglie di vite in autunno aiuterà a ridurre il numero di parassiti che svernano. In primavera, coltiva intorno alla base di ogni pianta per far emergere eventuali pupe svernate. Piantare coriandolo o borragine nel tuo giardino può aiutare ad attirare le api sulle tue viti. Piantare erba cipollina e nasturzi scoraggerà gli afidi.

• I coleotteri giapponesi possono ridurre la produttività. I gerani piantati all'interno o intorno al vigneto del tuo cortile aiuteranno a scoraggiare i coleotteri giapponesi.
• Rose Chafer sono grandi coleotteri che mangiano l'uva.
• Le falene dell'uva depongono le uova direttamente sull'uva. Le larve perforano le bacche, lasciando piccoli fori e intrecciandosi tra le bacche.

Cervi e uccelli possono anche devastare le tue viti. L'uso di gabbie in filo metallico può aiutare a scoraggiare l'odore di cervi e umani, cani o coyote. La rete può essere utilizzata per proteggere le tue piante dagli uccelli, nonché piatti da torta in alluminio e falchi artificiali, gufi o serpenti. Se utilizzi una rete per proteggere le piante dagli uccelli, assicurati di rimuoverla prima dell'inverno per evitare che si formi ghiaccio sulla rete e danneggi le piante.

Malattie dell'uva

• Le malattie di muffa e funghi sono comuni tra i viticoltori nelle zone umide. I sintomi della malattia includono scolorimento delle foglie, pellicola sulle foglie, lesioni sulle foglie o decadimento delle bacche. Le varietà senza semi sono generalmente le più resistenti alle malattie.
• Oidio – sostanza bianca simile a polvere sulle foglie
• Peronospora:macchie da verde chiaro a giallo sulle foglie
• Black Rot – lesioni circolari marroni sulle foglie

Le malattie possono variare a seconda della regione in cui vivi. Assicurati di ricercare le malattie comuni nella tua particolare area di coltivazione.