Coltiva e salva i semi di peperone

Come coltivare i peperoni

Sia i peperoni dolci che quelli piccanti provengono da una specie selvatica originaria dell'America centrale e meridionale. Delle cinque specie di peperoni addomesticati di oggi, i giardinieri di solito ne incontrano due:Capsicum annuum e Capsicum chinense . Tutte le specie crescono bene negli Stati Uniti purché ricevano abbastanza sole, calore e umidità.

Quando e come iniziare al chiuso

I peperoni germinano e crescono meglio quando la temperatura del suolo è superiore a 75 gradi F. Nella maggior parte delle regioni del paese, i peperoni dovrebbero essere avviati all'interno e quindi trapiantati all'aperto quando il clima si scalda. Seminare i peperoni al chiuso 6-8 settimane prima del trapianto. Pianta i semi a una profondità di ¼ di pollice e assicurati che il terreno rimanga caldo per tutto il periodo di germinazione.

Tempo di germinazione

14-18 giorni

Quando trapiantare

Sposta le piantine di peperoni all'aperto 4-6 settimane dopo l'ultima gelata, assicurandoti che siano indurite (o introdotte gradualmente alla luce solare diretta, all'aria secca e alle notti fredde).

Requisiti di spaziatura

Pianta le piantine a 12-24 pollici di distanza nel giardino in file distanti almeno 12 pollici.

Considerazioni speciali

La maggior parte dei peperoni dolci matura in 60-90 giorni; i peperoncini possono richiedere fino a 150 giorni.

Parassiti e malattie comuni

I peperoni possono essere suscettibili a malattie come macchie batteriche, antracnosi, marciume del fiore, scottatura solare e virus della screziatura lieve del pepe. Previeni le malattie ruotando regolarmente le colture e non sovraffollando le piante.

Quando e come raccogliere

La maturazione nei peperoni è indicata da un viraggio di colore nel frutto. I peperoni verdi vengono raccolti come frutti immaturi. La maggior parte delle varietà maturerà in giallo, arancione, rosso, marrone o viola quando saranno completamente mature. Raccolto con forbici o forbici da potatura.

Mangiare

I peperoni sono una delle colture culinarie più versatili coltivate nel giardino di casa. Possono essere consumati freschi, fritti, arrostiti, in umido, saltati in padella, in salamoia e anche passati in zuppe, salse e pesti. I peperoni, in particolare le varietà a polpa sottile, possono essere intrecciati in un ristra decorativo, essiccati all'aria e quindi schiacciati per ottenere scaglie di pepe, peperoncino in polvere o paprika.

Memorizzazione

Se conservati a temperatura ambiente, i peperoni hanno una durata di 1-2 settimane. I peperoni conservati, se marinati o conservati sott'olio, possono durare per molti mesi. I peperoni secchi si conservano quasi all'infinito.

Come salvare i semi di peperone

Quando salvi i semi dei peperoni, ricorda che specie diverse occasionalmente effettuano l'impollinazione incrociata, quindi assicurati di isolare le varietà come raccomandato.

Ciclo di vita

Il pepe è un raccolto annuale. Completerà il suo intero ciclo di vita, inclusa la germinazione, la riproduzione e la morte, in una stagione di crescita.

Distanza di isolamento consigliata

Quando salvi i semi dal pepe, separa le varietà di 300-1.600 piedi o impollina a mano diversi frutti usando sacchi di fiori.

Dimensioni della popolazione consigliate

Una singola pianta di peperone può produrre semi vitali. Tuttavia, per mantenere la diversità di una varietà nel tempo, salva i semi di 5-20 piante di peperone.

Valutazione della maturità dei semi

I frutti sono maturi quando iniziano ad ammorbidirsi. Se il gelo minaccia prima che i peperoni maturino, estrai l'intera pianta e appendila in un luogo fresco e asciutto finché non maturano.

Raccolta

Raccogli i frutti fino a due settimane dopo la fase commestibile. Taglia la parte superiore del peperone e usa il gambo come manico per torcere il torsolo. Usa la punta di un coltello per estrarre i semi; sciacquare e asciugare i semi. Fai attenzione quando lavori i frutti del peperoncino poiché gli oli e i vapori della capsaicina possono causare irritazioni agli occhi, alla pelle e alle vie respiratorie. Lavora in un'area ben ventilata e assicurati di indossare guanti protettivi e un respiratore o una maschera antipolvere per prevenire irritazioni. Evita di toccarti gli occhi o il naso mentre lavori. Se maneggi i peperoncini a mani nude, strofina immediatamente le mani con acqua tiepida e sapone.

Pulizia ed elaborazione

Lascia asciugare i semi all'aria su carta da giornale, filtri per caffè o schermi per diversi giorni. Quando un seme di prova può essere spezzato a metà, i semi sono abbastanza asciutti per essere conservati.

Stoccaggio e fattibilità

Conserva i semi in un luogo fresco e asciutto per un massimo di tre anni.