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Agricoltura moderna
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Il coriandolo è anche comunemente chiamato coriandolo, a seconda della posizione geografica o dell'orientamento. Il coriandolo è ampiamente riconosciuto come il seme usato nella cucina indiana e da meditazione, mentre il coriandolo è la foglia usata nelle cucine centro-sudamericane. Il coriandolo è un'erba antica con proprietà medicinali per aiutare la digestione e alleviare i reumatismi. In effetti, è una delle erbe più antiche conosciute. Veniva coltivato negli antichi giardini egizi e i suoi semi sono stati trovati nelle tombe egizie.
I semi macinati sono usati per insaporire pan di zenzero, biscotti, pasticcini, mele cotte, pere, formaggio, uova e guacamole. Il coriandolo è anche richiesto in molte salsicce. Le foglie di coriandolo tritate hanno un forte sapore di salvia e agrumi e sono spesso usate per insaporire molti cibi e salse e si trovano comunemente nei piatti messicani o spagnoli.
Il coriandolo è un'erba annuale della stagione fredda, tenera al gelo e al leggero gelo. In alcuni climi più caldi, il coriandolo si auto-semina se il terreno non è significativamente disturbato. È resistente e relativamente facile da coltivare, raggiungendo un'altezza di circa 2 piedi. Il coriandolo cresce quasi ovunque con una stagione di crescita di almeno 100 giorni.
Il coriandolo preferisce il terriccio sabbioso con ampia sostanza organica e il pieno sole all'ombra parziale. Cresce meglio in un terreno fertile e ben drenato e in pieno sole fino all'ombra parziale. Quando prepari il terreno, aggiungi un fertilizzante completo e ben bilanciato al ritmo di una libbra per 100 piedi quadrati.
| Temperatura | |
| Germinazione | 50 - 70 F |
| Per la crescita | Fantastico |
| Suolo e acqua | |
| Fertilizzante | Mangiatoia leggera, N riduce il sapore |
| pH | 5.5 - 7.0 |
| Acqua | Media |
| Misure | |
| Profondità di impianto | 1/4" - 1/2" |
| Profondità radice | 8 - 18" |
| Altezza | 12 - 24" |
| Larghezza | 6 - 12" |
| Spazio tra le piante | |
| A letto | 6 - 8" |
| in righe | 8 - 12" |
| spazio tra le righe | 12 - 15" |
| Compagni | |
| Compagni | Cumino, melanzane, alberi da frutto, patate, pomodori |
| Incompatibili | Nessuno |
| Raccolto | |
| Foglie, steli, radici e semi sono usati nella preparazione del cibo. Taglia i gambi con foglie piccole e immature per ottenere foglie fresche con il miglior sapore. Riduci la crescita superiore fino a 6 pollici sotto i boccioli o le punte dei fiori. Non lavare o gli oli aromatici andranno persi. Per i semi, raccogli quando i semi e le foglie diventano marroni ma prima che i semi cadano, oppure taglia l'intera pianta. | |
Il coriandolo cresce facilmente, anche se va a seminare rapidamente quando il clima diventa caldo. Per una fornitura costante della foglia, prova a seminare in successione ogni 1-2 settimane. Se la stai coltivando per seme, picchetta la pianta al momento della semina o del trapianto. Non è molto resistente e non sopravvive al gelo, quindi pianta il coriandolo dai semi all'inizio della primavera, 2-3 settimane dopo la data media dell'ultimo gelo.
Pianta i semi a una profondità di un quarto di pollice in file a 8-12 pollici di distanza e assottiglia le piante in modo che stiano a 12 pollici di distanza quando le piantine stanno crescendo fortemente.
Il coriandolo dovrebbe essere mantenuto uniformemente umido per tutta la stagione di crescita, ma quando i semi si stanno avvicinando alla maturità, troppa pioggia può ridurre la resa. Non concimare il coriandolo dopo aver preparato il terreno poco prima della semina.
Una pianta annuale verde brillante, a crescita rapida, glabra, che raggiunge un'altezza da 1 a 3 piedi. Ha steli alti e sottili con belle foglie piumate. Le foglie inferiori sono di un verde brillante e sembrano simili al prezzemolo, mentre le foglie superiori sono più piumate. I fiori sono rosa pallido e crescono a grappolo. Il modo migliore per distinguere il coriandolo dal sedano è annusarlo. Il coriandolo ha un aroma caratteristico.
| Requisiti di archiviazione | |
|---|---|
| Le foglie di coriandolo si conservano male a meno che non siano conservate in qualcosa come la salsa, ma anche in questo caso il suo sapore può svanire in un giorno. I semi di coriandolo, invece, si conservano bene in barattoli ermetici. Per essiccare i semi, lega la pianta a testa in giù in un luogo caldo, buio e asciutto per diverse settimane fino a quando i semi non diventano marroni. Mettere i gambi in un sacchetto di carta e frullare fino a rimuovere tutti i semi dai gambi. Setacciare i semi dalla pula. Un altro metodo per completare il processo di essiccazione è rimuovere i semi dai gambi e asciugarli in un forno lento (100F) fino a quando non diventano marrone chiaro. Puoi sentire la differenza tra un seme di coriandolo adeguatamente essiccato all'aria o tostato e un seme che è ancora verde. Per un sapore migliore, macina i semi appena prima dell'uso. Conserva i semi in un contenitore ermetico in un luogo buio e fresco. | |
| Metodo | Gusto |
| Fresco | Eccellente; le talee durano 2-7 giorni in frigorifero |
| Essiccato | Fiera |
| Congelati | Ottimo per seme, scarso per foglia |
Puoi raccogliere le foglie di coriandolo in qualsiasi momento dopo che le piante sono alte circa sei pollici. Raccogli i semi quando diventano di un marrone chiaro, due o tre settimane dopo la fioritura. I semi sono piccoli - solo un ottavo di pollice di diametro - e vengono divisi a metà ed essiccati dopo la raccolta. I semi essiccati possono essere conservati per mesi in un contenitore ermetico. Puoi congelare o asciugare le foglie. Tutte le parti della pianta sono commestibili, compresa la radice, che ha un sapore simile alle foglie ma ha un sapore di nocciola aggiunto.
Il coriandolo non ha problemi di parassiti notevoli.
Il coriandolo non ha problemi di malattia degni di nota.
