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Agricoltura moderna
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I peperoni sono piante rigorosamente per climi caldi e richiedono almeno 2 mesi e mezzo per maturare una volta che le piantine iniziate sono state messe all'aperto. Non produrranno dove le serate sono fresche e sono molto tenere al gelo e alle gelate leggere. Nei climi più freddi, utilizzare pacciame di plastica nera e coperture per file per mantenere caldi i peperoni.
I peperoni tendono ad essere suscettibili al mosaico (un virus) e dove è un problema, selezionare varietà resistenti al mosaico:Keystone, belle; Seleziona di Staddon; Yolo Meraviglia.
Altre buone varietà sono Ruby King; Banana dolce; Calmeraviglia.
Peperoncini piccanti:cera ungherese; Il caldo Portogallo; Caienna rossa lunga. Per coloro che amano i peperoncini piccanti, la scala di Scoville è stata creata come strumento di confronto per i peperoncini piccanti. Ricorda se vuoi rinfrescarti con un peperoncino, prendi del latte o del formaggio acido.
È preferibile un terriccio sabbioso e ben drenato, con un pH compreso tra 6,0 e 6,5. Aggiungi un fertilizzante ben bilanciato come 5-10-5 o una miscela organica preferita e lavora bene. Un fertilizzante ricco di azoto dovrebbe essere evitato. Promuoverà la crescita del fogliame, ma non la produzione di peperoni.
Germinazione in 2-3 settimane.
Inizia i peperoni in casa circa 1 mese prima del primo gelo, quindi mettili all'aperto dopo che i giorni e le notti sono caldi, altrimenti le piante ingialliscono e smettono di crescere se sono esposte al freddo. Per iniziare all'interno, usa vasi larghi almeno 1 1/2 "per ridurre al minimo lo shock, creare una pianta più robusta e incoraggiare una produzione precedente. I coltivatori riferiscono che il seguente trattamento a freddo delle piantine migliora significativamente i raccolti e la crescita precoce:(1) Quando compaiono le prime foglie, abbassare la temperatura del suolo a 70F e garantire 16 ore di luce con le lampade da coltivazione; (2) quando appare la prima vera foglia, piantine sottili a 2-3 pollici di distanza o trapiantate in vasi da 4 pollici; (3) quando appare la terza foglia vera, spostare le piante in un luogo con temperature notturne di 53-55F; rimani lì per 4 settimane; (4) riportare la semina in un luogo con una temperatura media di 70F; (5) trapiantare in giardino 2-3 settimane dopo che tutto il pericolo di gelo è passato. La temperatura del suolo dovrebbe essere di almeno 55-60F per il trapianto, altrimenti la pianta potrebbe ingiallire, diventare rachitica e essere lenta a sopportare. Alcuni consigliavano di nutrire le piantine settimanalmente con fertilizzante liquido a metà forza fino al trapianto.
In file a 2 piedi di distanza, con 12 pollici tra le piante (le piante di pepe sono ben piantate vicine). Al momento della semina, mescola circa 2 cucchiai di fertilizzante ben bilanciato nelle buche di impianto e annaffia bene dopo la semina. Coltiva i peperoncini separatamente per prevenire l'impollinazione incrociata con i peperoni dolci. Fatta eccezione per l'ovest, dove le piante di peperone possono essere per lo più esenti da parassiti, usa immediatamente le coperture per file perché i parassiti del peperone saranno eliminati.
| Temperatura | |
| Germinazione | 65 - 95 F |
| Per la crescita | 70 - 85 F |
| Suolo e acqua | |
| Fertilizzante | Alimentatore medio-pesante; alto N; letame marcito o compost; alcuni terreni potrebbero aver bisogno di calcio. |
| Travestimento laterale | Applicare al momento della fioritura e 3 settimane dopo. Applicare alghe liquide 2-3 volte a stagione. Al momento della fioritura, prova a spruzzare le foglie con una miscela di sale Epsom debole (1 cucchiaino per litro) per favorire la fruttificazione. |
| pH | 5.5 - 7.0 |
| Acqua | Medio - Pesante |
| Misure | |
| Profondità di semina | 1/4" |
| Profondità della radice | 8 - 48" |
| Altezza | 24 - 36" |
| Larghezza | 24" |
| Spazio tra le piante | |
| A letto | 12" |
| In righe | 12 - 24" |
| Spazio tra le righe | 18 - 36" |
| Piante medie per persona | 5 - 6 |
| Raccolto | |
| Per i peperoni dolci, raccogli i primi frutti non appena sono utilizzabili per accelerare la crescita degli altri. Per conservare i peperoni, tagliare il frutto con 1 pollice o più di gambo. Per il massimo contenuto di vitamina C, attendere che i peperoni siano maturati in colori rossi o gialli. | |
| Data di inizio del primo seme: | 28 - 35 giorni prima dell'ultima data di gelo |
| Data inizio ultimo seme: | 115 - 148 giorni prima della data del primo gelo |
| Compagni | |
| Compagni | Basilico, carota, melanzana, cipolla, prezzemolo, pomodoro |
| Incompatibili | Fiocchi, cavolo rapa |
Il pepe è una pianta decorativa, alta circa 2 piedi e 1/2 con belle foglie e, al momento della fioritura, un'esposizione di graziosi fiori bianchi. Un ortaggio ideale per il giardinaggio in terrazza, il peperone può essere mescolato in aiuole o fioriere rialzate. Se si formano troppi fiori, la pianta scarterà naturalmente quelli che non daranno frutti.
Simile alle melanzane; i peperoni hanno bisogno di un'umidità costante del terreno una volta iniziata la crescita. Arricciare gradualmente il terreno attorno alla base degli steli per dare agli steli un supporto aggiuntivo quando portano il frutto. Usa dei piccoli paletti se necessario per mantenere le piante pesanti con i frutti in posizione verticale. Tieni lontane le erbacce con coltivazioni poco profonde o usa pacciame. Nutri di nuovo le piante quando i fiori sbiadiscono e si formano i frutti. Se la temperatura supera i 95°F, spruzzare le piante con acqua nel pomeriggio per aiutare a prevenire la caduta dei fiori.
| Requisiti di archiviazione | ||
|---|---|---|
| Le varietà calde si conservano meglio essiccate o in salamoia. Estrarre l'intera pianta da terra e appenderla a testa in giù finché non si asciuga. In alternativa, raccogli i peperoni e stendili su una linea per farli asciugare. Per i peperoni dolci, la refrigerazione è troppo fredda e favorisce la decomposizione. | ||
| Fresco | ||
| Temperatura | Umidità | Vita di archiviazione |
| 45 - 55F | 90 - 95% | 2 - 3 settimane |
| Conservato | ||
| Metodo | Gusto | Durata a scaffale |
| In scatola | Buono | 12 mesi |
| Congelati | Fiera | 3 mesi |
| Asciugato | Eccellente | 12 mesi |
| Sottaceto | Eccellente | 12+ mesi |
I peperoni dovrebbero essere pronti per la raccolta in circa 70-80 giorni di condizioni di crescita ideali. I peperoni dolci vengono raccolti verdi, non completamente maturi. Si sentiranno sodi e croccanti quando sono pronti e non dovrebbero essere estratti dalla pianta ma tagliati con un coltello affilato o forbici da potatura. I peperoni si conservano in frigorifero per circa 2 settimane dopo la raccolta prima che inizino ad avvizzire. Se lasciati sulla pianta, i peperoni diventano rossi maturi e la polpa è più dolce e contiene più vitamine. Se il gelo minaccia, tira la pianta e appendila in un luogo fresco per permettere ai peperoni di maturare. I peperoncini devono maturare completamente sulla vite per raggiungere il loro colore rosso brillante e il sapore pieno, quindi appendere ad asciugare.
Per conservare un raccolto eccezionale, prima arrostirli o sbollentarli brevemente al vapore, quindi congelarli interi per il ripieno o tritati. I peperoni sono anche facili da asciugare e si gonfieranno rapidamente se immersi in acqua calda. I peperoni secchi possono anche essere macinati per il tuo portaspezie. Inoltre, i peperoni affettati si conservano molto meglio in frigorifero se prima immersi in un barattolo di aceto.
Le seguenti malattie possono colpire i peperoni nei climi più caldi. Questi virus sono trasmessi da tripidi e afidi. Fanno diventare le foglie spesse e increspate o strette e fibrose. La migliore difesa è selezionare varietà resistenti.
